Immagine: Cambridge Brewing Co.
È quel periodo dell'anno in cui alberi di Natale tristi e scartati iniziano ad accumularsi nelle strade. Nel 2011, gli Stati Uniti hanno speso $ 1, 07 miliardi in oltre 30 milioni di alberi di Natale e, alla fine delle vacanze, queste povere piante sradicate ottengono lo stivale. Ma NPR afferma che non deve essere così. Puoi trasformare quell'albero in birra! Ecco come, secondo il libro di cucina American Cookery :
Per la produzione di birra di abete rosso. Prendi quattro once di luppolo, lasciali bollire mezz'ora, in un litro di acqua, filtrare l'acqua di luppolo, quindi aggiungere 16 litri di acqua calda, due litri di melassa, otto once di essenza di abete rosso, sciolto in un litro d'acqua, metterlo in una botte pulita, quindi scuoterlo bene insieme, aggiungere mezza pinta di emptin, quindi lasciarlo riposare e lavorare una settimana, se farà molto caldo meno tempo, quando viene estratto in bottiglia, aggiungere un cucchiaio di melassa per ogni bottiglia.
NPR afferma che questa birra di abete rosso era un punto fermo sia per i marinai che per i vichinghi:
"Gli antichi scandinavi e i loro discendenti vichinghi producevano birra da giovani germogli di abete rosso norvegese, bevendo birra per forza in battaglia, per fertilità e per prevenire lo scorbuto in lunghi viaggi in mare", secondo la seconda edizione della Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America
In effetti, la Marina britannica ha praticamente richiesto la birra di abete rosso come trattamento scorbuto, in particolare dopo che il nutrizionista sperimentale del 18 ° secolo James Lind ha pubblicato le sue osservazioni sui recuperi dei marinai.
La birra sta tornando in auge ora, e puoi avere gli aghi consegnati alla tua porta dal Colorado se hai già lanciato quell'albero. Ecco una ricetta più dettagliata da Splendid Table:
ingredienti
- 4 tazze e 1/2 di acqua
- 1 1/2 tazze di melassa
- 2 once di radice di sassafras, tritate
- 3 cucchiai di gingerroot fresco tritato
- 3/4 cucchiaino di olio di abete rosso
- 3 tazze di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiai di maltodestrina (opzionale)
Istruzioni
- Unisci acqua, melassa, sassafrasso, zenzero e olio di abete rosso in una grande casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto; lascia sobbollire, scoperto, per 5 minuti.
- Frullare lo zucchero di canna e la maltodestrina (se in uso) e aggiungere gradualmente la miscela all'infusione di radice bollente, mescolando fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quindi rimuovere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e filtrare.
- Questo sciroppo si conserva in frigorifero fino a 2 mesi.
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