L'olivo di al Badawi a Betlemme, che i ricercatori trascinano da qualche parte tra i 4000 e i 5000 anni, è probabilmente il più antico ulivo vivente al mondo. Sebbene l'albero sia estremamente vecchio, in questa antica regione del Medio Oriente la pratica di spremere l'olio dalle olive è ancora più antica. Secondo una nuova ricerca archeologica, la gente stava producendo olio d'oliva nella regione già 8000 anni fa, afferma il Times of Israel .
In uno scavo nel sito della città dell'età del bronzo di Ein Zippori, a poco più di un miglio a ovest di Nazareth, i ricercatori hanno scoperto frammenti di contenitori di ceramica rotti. Secondo Live Science, le analisi chimiche dei frammenti di ceramica hanno rivelato le tracce dell'antico olio d'oliva:
Per assicurarsi che le antiche navi un tempo contenessero olio d'oliva, i ricercatori hanno confrontato i residui chimici lasciati sull'argilla antica con quelli di un campione di argilla dei giorni nostri con olio d'oliva di 1 anno all'interno. Le analisi dei due erano notevolmente simili, hanno scoperto.
Delle circa due dozzine di contenitori di ceramica trovati nel sito, due risalenti a circa 5.800 a.C., afferma il Times of Israel .
Secondo i ricercatori nel loro studio, la scoperta respinge, di diversi secoli, l'inizio della produzione di olio d'oliva.
Trovare olio d'oliva in recipienti di ceramica di Ein Zippori, almeno insieme ai risultati di Kfar Samir, ci insegna che la conservazione dell'olio vegetale e in particolare dell'olio d'oliva era un'usanza di routine e aveva un ruolo importante nella dieta della popolazione pre-ghassuliana .
Secondo il Times of Israel, la scoperta potrebbe segnare il primo caso noto di produzione di olio d'oliva nel bacino del Mediterraneo.
