In Inghilterra, i cibi e le bevande artigianali sono diventati quasi banali. Dalle carni di razza rara al formaggio e al sidro regionali, i visitatori hanno avuto accesso ai frutti di alta qualità, produzione locale per anni. Ma probabilmente non sono stati in grado di definire il terroir del paese. Ora sta cambiando, mentre gli spumanti inglesi iniziano a catturare l'attenzione dei critici e degli appassionati di vino di tutto il mondo.
Contenuto relativo
- I produttori di vino stanno costruendo case per pipistrelli per rendere le vigne più verdi
I primi vigneti moderni dell'Inghilterra furono istituiti negli anni '50. Lottando contro il clima umido e nuvoloso, i viticoltori hanno lottato per produrre qualsiasi cosa che fosse all'altezza delle annate dall'Europa meridionale più soleggiata. Quindi, negli anni '80 e '90, un gruppo di intraprendenti cantine scoprirono che il basso contenuto di zucchero e l'alta acidità delle uve coltivate nella bella stagione inglese erano ideali per lo spumante. Questo, unito ad alcune estati calde e ad un piccolo ma significativo aumento di un grado a temperature medie negli ultimi decenni, ha portato a un boom vitivinicolo, con lo spumante che rappresenta i due terzi della produzione totale dell'anno scorso. I fan del fizz del paese includono la regina, e le varietà inglesi hanno anche recentemente battuto i classici champagne francesi per diversi premi internazionali. Alcuni enofili credono che la frizzante inglese sia migliore dello champagne (e può essere altrettanto costosa), il motivo in più per controllare alcuni dei migliori produttori di tre contee meridionali.
Altro da Travel + Leisure :
- 12 destinazioni vinicole da aggiungere all'elenco dei secchi
- Viaggi + tempo libero: i posti migliori dove viaggiare nel 2015
- 25 villaggi europei segreti
Kent
Giardini di luppolo e frutteti di sidro definiscono questa regione bucolica, che ospita anche alcune delle migliori cantine del paese. Vicino alla vecchia città di Tenterden, il più grande produttore inglese, Chapel Down, offre visite guidate per 22 persone (spesso esaurite nei fine settimana, quindi prenotate in anticipo o, meglio ancora, andate a metà settimana). Successivamente, c'è una degustazione di 40 minuti di sei o sette dei suoi migliori vini, come le Tre Grazie, uno spumante fatto in stile champagne con note di limone e frutti di bosco. Gli ospiti possono anche provare i vini al bicchiere o ordinare un volo di sei bicchieri al ristorante di Chapel Down, lo Swan, che serve piatti di provenienza locale come la torta di carote tradizionali e il merluzzo del Kent.
(Tara Darby) Nel vicino villaggio di Appledore, Gusbourne, inaugurato nel 2004, è ancora relativamente nuovo. Devi prenotare in anticipo per prenotare un tour, ma vale la pena fare una passeggiata sulla Saxon Shore Way, un sentiero che si snoda attraverso il vigneto e lungo la storica costa del Kent, seguito da degustazioni su un ponte di una collina ombreggiata da alberi. Standout includono la Brut Reserve 2010, una classica miscela frizzante, e il vino di punta di Gusbourne, il Blanc de Blancs, un frizzante Chardonnay dorato con note di agrumi e un delicato retrogusto di nocciola. La sua annata 2007 è stata servita ai capi di stato alle Olimpiadi di Londra 2012.
Sussex
Dozzine di produttori artigianali - dai casari come High Weald Dairy alle distillerie di gin come Blackdown Artisan Spirits - rendono l'area dentro e intorno al South Downs National Park un paradiso per locavore. Quando ha aperto, nel 1995, Ridgeview Wine Estate è stato uno dei primi vigneti inglesi a piantare le tre uve utilizzate nella produzione di champagne tradizionale (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier), che l'enologo Simon Roberts utilizza ancora esclusivamente per produrre spumanti. Il suo impegno ha portato a numerosi riconoscimenti, oltre al supporto della Regina, che ha servito Bloomsbury 2009 durante il suo Diamond Jubilee, nel 2012. La piccola operazione a conduzione familiare di Ridgeview smentisce la sua produzione prolifica: 250.000 bottiglie all'anno, un numero stabilito raddoppiare entro il 2020. “La crescita del vino inglese è sorprendente. È un mercato entusiasmante di cui far parte ”, afferma Tom Surgey, responsabile dello sviluppo aziendale. Oltre ad avere una sala degustazione splendidamente minimalista che si affaccia su aree del parco nazionale, la tenuta fornisce anche ristoranti locali come il Bull, un gastropub nel vicino Ditchling. Prova la Fitzrovia Rosé, una miscela a base di Chardonnay con note di lampone e ribes rosso.
(Tara Darby) Per una visione più intima della vinificazione inglese, organizza un tour a Breaky Bottom, un vigneto di sei acri immerso in una valle nei South Downs, dove pascoli ampi sono punteggiati da pecore al pascolo. La cantina è ospitata in un fienile del 19 ° secolo in pietra focaia, di fronte a un cortile della fattoria con travi in legno dove vive il proprietario-enologo Peter Hall. Hall ha piantato le sue viti nel 1974 e continua a condurre visite guidate, che sono piene di aneddoti enologici e storie di famiglia. Da non perdere la Cuvée Koizumi Yakumo 2010, uno scintillante brut di Seyval Blanc chiamato per il prozio di Hall, lo scrittore Lafcadio Hearn, che emigrò in Giappone e assunse un nuovo nome.
Cornovaglia
Con il suo mix di costa frastagliata, ristoranti stellati Michelin e villaggi pieni di artisti, la Cornovaglia è una delle regioni rurali più sofisticate del paese. È qui che troverai la Camel Valley, situata lungo le serene sponde del fiume Camel. Il vigneto ha due pittoreschi cottage in pietra per gli ospiti, che possono pescare trote, andare in bicicletta fino alla vicina città di Bodmin o percorrere il Camel Trail lungo 22 miglia.
(Tara Darby) Se non riesci a pernottare, puoi ancora prenotare un tour di un'ora per ammirare le 24.000 viti della vigna, alcune delle quali vengono potate ogni anno dalla madre 61enne Annie, dell'enologo Sam Lindo.
Mentre la maggior parte dei premi della Camel Valley è andata ai suoi vini spumanti, la stella della vigna è il Darnibole Bacchus, la cui annata 2014 è un elegante bianco ancora con un'esplosione di fiori di sambuco. Lindo ha ottenuto lo status protetto di questo vino, che può essere prodotto solo su un particolare pezzo di terra della Camel Valley, potenzialmente aprendo la strada ad altre varietà inglesi uniche, in linea con la Borgogna francese o la Chiantis italiana. "L'uva qui ha un'acidità più vibrante, che aiuta ad elevare il sapore delicato", afferma Lindo. “Non stiamo cercando di fare champagne. Quello che facciamo qui in Inghilterra è unico. "
(Tara Darby) Altro da Travel + Leisure :
- 12 destinazioni vinicole da aggiungere all'elenco dei secchi
- Viaggi + tempo libero: i posti migliori dove viaggiare nel 2015
- 25 villaggi europei segreti
