Foto: Kuba Bożanowski
Il chicco di platino del mondo del caffè ora esce dalla parte posteriore di un elefante. Due tazze del cosiddetto caffè Black Ivory costano circa $ 50, mentre una libbra di fagioli digeriti ammonta a $ 500 ordinati, riporta Time.
Gli elefanti provengono dal nord della Thailandia, dove un branco di circa 20 animali fa uno spuntino con chicchi di caffè per creare magie interne. Presumibilmente, una reazione chimica nelle viscere degli elefanti conferisce al caffè un sapore unico. Dagli hotel di lusso in Thailandia, questa ultima creazione di caffè si è finora diffusa alle Maldive e ad Abu Dhabi, secondo l'Associated Press su AZcentral.
Blake Dinkin, lo sviluppatore canadese dietro il caffè che ha investito $ 300.000 nella sua creazione, ha detto ad AP: “Quando un elefante mangia il caffè, il suo acido dello stomaco scompone le proteine trovate nel caffè, che è un fattore chiave nell'amarezza. Finisci con una tazza che è molto liscia senza l'amarezza del caffè normale. "
L'enorme stomaco dell'elefante impiega dalle 15 alle 30 ore per digerire i chicchi di caffè, che stufano insieme a banane, canna da zucchero e altre delizie vegetali dalla dieta dell'elefante. Presumibilmente, questa miscela conferisce ai fagioli una fruttata terrosa. Ci vogliono circa 72 chili di ciliegie al caffè crudo per produrre 2 chili di caffè Black Ivory. La maggior parte dei fagioli viene masticata o persa negli escrementi degli animali. L'esclusività e il prezzo del caffè forse aumentano il suo fascino, tuttavia. Il lotto inaugurale del caffè da 150 libbre è esaurito e i clienti vendono con entusiasmo il prodotto del 2013.
Finora, le paure degli ambientalisti per la salute degli elefanti si sono rivelate infondate. Gli animali non sembrano essere influenzati dalla caffeina e l'8% delle vendite totali del caffè è destinato alla Golden Triangle Asian Elephant Foundation, un rifugio per gli animali salvati.
Come sanno gli intenditori di caffè, gli elefanti non sono gli unici mammiferi nel settore dell'escrezione di fagioli. Il caffè Civet - noto anche come caffè donnola - è molto apprezzato dai locali in Vietnam, mentre gli importatori con sede a New York fanno pagare circa $ 340 per un chilo di roba. Mentre il caffè di zibetto tradizionalmente utilizzava fagioli Robusta ma si è recentemente spostato verso l'Arabica, gli elefanti sono saldamente nella pentola Arabica, almeno finora.
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