Secondo un articolo dell'ultimo numero di Science, i nostri antenati potrebbero essere stati mangiatori più sofisticati di quanto non gli abbiamo dato credito.
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- Il primo cereali per la colazione, Granula, doveva essere immerso prima di essere mangiato
Dopo aver analizzato i residui di amido su decine di antichi strumenti di pietra trovati in una grotta in Mozambico, l'archeologo Julio Mercader dell'Università di Calgary è giunto a una conclusione sorprendente. Il residuo era il sorgo, un cereale selvatico. Precedenti prove archeologiche hanno suggerito che i cereali sono entrati nella dieta umana forse 23.000 anni fa (e la conservazione dei cereali è iniziata più di recente, circa 11.000 anni fa).
Ma questi strumenti avevano circa 105.000 anni!
Uno snippet dal comunicato stampa:
"Questi residui potrebbero provenire dal sorgo selvatico e implicare che gli abitanti del sito consumassero questo grano, in contrasto con l'ipotesi convenzionale che la raccolta di semi non fosse un'attività importante tra i foraggiatori pleistocenici dell'Africa meridionale."
Cercando ulteriori informazioni a riguardo, mi sono imbattuto in diversi blog e discussioni online che pongono una domanda che non ho mai preso in considerazione: dobbiamo assolutamente mangiare cereali?
È interessante notare che molti di coloro che sostengono che non abbiamo bisogno di cereali (o che dovremmo mangiarli solo con parsimonia) sono influenzati da qualcosa chiamato The Paleo Diet, che "incoraggia le persone a dieta a sostituire i latticini e i prodotti a base di cereali con frutta e verdura fresca - alimenti che sono più nutriente dei cereali integrali o dei prodotti lattiero-caseari. "
Ecco la premessa di quella dieta:
Durante il Paleolitico, abbiamo sviluppato un genoma specifico che è cambiato solo circa lo 0, 01 per cento in questi ultimi 10.000 anni. Tuttavia, durante questo periodo recente l'agricoltura di massa, cereali / prodotti a base di cereali, zuccheri / prodotti a base di zucchero, latticini / prodotti lattiero-caseari e una pletora di alimenti trasformati sono stati tutti introdotti come parte regolare della dieta umana. Non stiamo mangiando i cibi che siamo geneticamente e fisiologicamente adattati a mangiare (il 99, 9% del nostro profilo genetico è ancora paleolitico ); e la discordanza è una causa alla base di molte delle "malattie della civiltà".
Sarò interessato a vedere se questa evidenza del consumo precoce di sorgo cambia qualcosa per i sostenitori della dieta Paleo. La nuova scoperta sembra certamente contrastare l'idea che mangiare cereali non sia "naturale" perché è iniziato solo relativamente di recente.
Come al solito, vorrei sapere cosa ne pensi ...
