Mentre alcune persone si vantano dei loro hamburger da mezzo chilo il 4 luglio, non hanno nulla sull'ultima creazione robusta del Mallie's Sports Grill & Bar nel sobborgo di Detroit di Southgate.
Come riporta Elisabeth Sherman presso Food & Wine, il ristorante ha cucinato un hamburger da 1.774 sterline con tutte le guarnizioni all'inizio di questo mese, stabilendo un nuovo Guinness World Record per il più grande hamburger disponibile in commercio. E se il ristorante ha qualcosa da dire al riguardo, quel disco non durerà a lungo: sperano di creare un hamburger di oltre 2.000 sterline nel prossimo futuro.
Il grande hamburger iniziò con 2.000 libbre di carne cruda, che cucinava fino a 1.774 libbre di carne di manzo media. Il processo di cottura ha richiesto diverse ore per essere completato in un forno creato su misura da un container. Il tortino è stato quindi sormontato da 300 chili di formaggio, cipolle, pomodori, sottaceti e lattuga e cullato da un panino da 250 libbre. La carnosa meraviglia era alta più di un metro e larga un metro e mezzo. Ed è ora sul menu per $ 7, 799, a condizione che paghi in anticipo e fornisca un preavviso di tre giorni.
Mentre il grande hamburger è sicuramente una trovata pubblicitaria per il ristorante, fa anche parte di un'ossessione personale per il proprietario del ristorante Steve Mallie. Dice a Smithsonian.com che ricorda di essere andato a Farrell's Ice Cream Parlour da bambino e di aver visto la gente ordinare "Lo zoo". Questa enorme coppa del sole è stata trasportata da due persone, coperta di stelle filanti e portata al ritmo di un grande grancassa.
Quando ha aperto il suo ristorante nel 2005, voleva qualcosa di simile. "Volevo creare un oggetto che crea ricordi per tutta la vita per famiglie e bambini", afferma. Questo desiderio ha portato alla creazione del suo hamburger da dieci libbre, nonché di tacos da due libbre, due galline da due galloni, margarita da un gallone e altri enormi munchies. "Volevo creare un effetto wow, in cui le persone saltano in piedi con le loro macchine fotografiche per scattare foto", dice "Non voglio un ristorante noioso dove guardi il muro. È un'atmosfera divertente."
Nel 2007, Mallie dice che stava guardando attraverso Guinness World Records quando ha letto che l'hamburger più grande del mondo, con un peso di 78 sterline, era stato creato in Thailandia. Ma pensava di poter fare di meglio. È stato un lavoro ben fatto: l'hamburger da 134 libbre di Mallie ha vinto il premio per il più grande del mondo.
Ha battuto di nuovo il suo record con un hamburger da 164 libbre nel 2009, un 185 libbre nel 2010 e un colosso di manzo 319 nel 2011, ma nel 2012, il disastro ha colpito. Un ristorante dell'Oregon chiamato Juicys Outlaw Grill ha creato un hamburger da 777 libbre, più che raddoppiando il miglior sforzo di Mallie.
Come spiega Mallie, all'epoca la sua cucina poteva gestire solo un hamburger fino a 350 sterline, quindi iniziò a pensare a nuovi modi per cucinare un enorme hamburger. Per quattro anni, ha progettato e progettato un forno speciale. Ha quindi preso un mese di ferie per portare la sua visione alla realtà, costruendo il forno in un container. L'enorme fornello comprende quattro bruciatori (che presto saranno cinque) ciascuno collegato a un serbatoio di propano da 50 galloni.
Il 12 luglio, ha preso il forno per la prima volta, creando il suo grande hamburger. Anche se non sembra che l'enorme tortino cucinerebbe in modo uniforme o completo, Mallie dice che ha usato gli indicatori di temperatura per assicurarsi che l'intero tortino cucinasse fino a metà. E insiste che non è stato per niente male. "È letteralmente cotto come un polpettone", dice. “Quando esce la gente è sorpresa, non è secca ma cotta e gustosa. La gente pensa che avrà un sapore di merda ma è piuttosto saporita. "
Amici e clienti hanno mangiato un paio di centinaia di chili di hamburger prima che Mallie consentisse ai locali rifugi senza scopo di lucro e senzatetto di raccogliere secchi della carne macinata cotta, che era stata portata via. Come dice a Sherman, il progetto è stato in parte un regalo di compleanno per le sue figlie e in parte un omaggio a sua moglie, Renee, che è deceduta per cancro al seno nel 2016.
Mentre l'hamburger di mostri Mallie è il più grande hamburger disponibile in commercio al mondo, non è l'hamburger più grande del mondo. Quel titolo muscoloso è stato guadagnato quest'anno il 9 luglio da una squadra di tedeschi nella città di Pilsting che ha creato un panino da tre chili di 2.566 libbre. Secondo Mallie, il suo hamburger era limitato dalle dimensioni del panino di cinque piedi, donato dalla Michigan Bread Company. Dice che il suo forno può ospitare un tortino di 2, 5 piedi più largo e oltre 2.000 libbre, un'impresa che spera di tentare presto. Il suo obiettivo è rivendicare sia il titolo di hamburger disponibile in commercio sia il più grande in assoluto al mondo.
Il suo ristorante e i suoi enormi hamburger hanno già saturato la rete alimentare e i siti web di buongustai, quindi perché continua a inseguire Mac sempre più grandi? "Bene, è il mio record e chiunque voglia prenderlo dovrà combattermi per questo", dice.
Ma c'è di più di una semplice serie competitiva: "È una sfida e mi piace farlo", afferma. "Chiedermi perché cucino questi grandi hamburger è come chiedere ad un atleta perché gli piace giocare nel Superbowl. Per me il grande spettacolo sta facendo grandi hamburger."
