L'origine esatta di maccheroni e formaggio è sconosciuta, anche se molto probabilmente proviene dal Nord Europa, con la prima ricetta nota conosciuta che fu scarabocchiata nel 1769. Un alimento base della cucina americana, la combinazione cremosa si fece strada negli Stati Uniti per gentile concessione di Thomas Jefferson, che, mentre visitava la Francia, si innamorò dei piatti di pasta alla moda serviti lì. Ha riportato ricette di pasta e una macchina per la pasta, poiché questo prodotto alimentare non era disponibile nelle colonie. Come presidente, servì maccheroni e formaggio a una cena di stato del 1802.
Kraft Foods ha introdotto i suoi maccheroni e formaggio in scatola nel 1937, quando l'America era alle prese con la Grande Depressione. Il prodotto potrebbe servire quattro per 19 centesimi e la società ha venduto 8 milioni di scatole di maccheroni e formaggio facili e veloci in un anno. Con il razionamento in vigore durante la seconda guerra mondiale, il mix in scatola ha continuato a guadagnare popolarità; beni di prima necessità come carne fresca e latticini erano scarsi. Ora è l'incarnazione standard del piatto e insieme ai ramen noodles, la Kraft Dinner (come è noto in Canada) è un pilastro della cucina degli studenti universitari.
Ma alcuni chef stanno riprendendo il mac, mettendo in scena inventivi colpi di scena su questo classico comfort food e rendendolo degno di ottimi ristoranti. (E sì, stanno alzando l'ante dalle novità di Kraft, che assomigliano a qualsiasi cosa, dai personaggi dei cartoni animati alle mascotte politiche.) Alcuni ristoranti, come S'Mac a New York, sono specializzati in variazioni stuzzicanti sul piatto, come ad esempio brie, fichi, rosmarino e funghi per la tradizionale salsa a base di cheddar. La maggior parte dei ristoranti, tuttavia, avrà solo una o due opzioni, ma in un posto come DC, i commensali hanno ancora una varietà favolosa tra cui scegliere, come attesterà il Washington Post .
E poi c'è Paula Deen, che avvolge il suo mac e formaggio nella pancetta, la impasta e frigge il cibo. (Anche se puoi rinunciare alle campane e ai fischi e attenersi alla sua presentazione più tradizionale della casseruola.)
Quando faccio mac e formaggio per me stesso, mi rivolgo all'edizione del 1953 del libro di cucina Better Homes and Gardens, che richiede una salsa a base di Velveeta, cipolla e crema di zuppa di funghi. Completalo con un po 'di salsa e un lato di broccoli e sono in un buon posto. Quindi, in sostanza, è solo una versione così leggermente vestita di ciò che trovi sugli scaffali dei negozi di alimentari. Ma pensi fuori dalla piccola scatola blu? Parlaci della tua divertente interpretazione di maccheroni e formaggio nell'area commenti qui sotto.
