Quando si trattava di combattere la guerra civile, il Sud poteva essere ricco di leadership militare, ma il Nord aveva risorse superiori, soprattutto quando si trattava di forza industriale. Ancora una società in gran parte agraria, gli stati del sud dovevano importare la maggior parte dei loro manufatti e, con un sistema ferroviario povero, tenere ben rifornite le truppe era una battaglia in sé e per sé, specialmente quando i blocchi nemici interrompevano le linee di approvvigionamento. In combinazione con l'inflazione e le campagne militari sulla terra bruciata - come la marcia del generale Sherman attraverso la Carolina del Sud - la carenza di cibo era un problema sia per i militari che per i civili. Ma anche in quei tempi difficili, le persone potevano trovare sollievo nelle noccioline.
Contenuto relativo
- Ti piace il latte condensato? Prova il "Biscotto di carne"
- Le allergie alle noci possono essere fortemente diagnosticate
Prima della guerra civile, le arachidi non erano un raccolto ampiamente coltivato negli Stati Uniti - la Virginia e la Carolina del Nord erano i principali produttori - ed erano generalmente considerati un alimento adatto alle classi sociali più basse e al bestiame. Quando venivano consumati, venivano solitamente consumati crudi, bolliti o arrostiti, anche se alcuni libri di cucina suggerivano modi per preparare oggetti da dessert con loro. Lo stato del pisello appiccicoso nella dieta meridionale cambiò durante la guerra man mano che altri cibi scarseggiavano. Un'eccellente fonte di proteine, le arachidi sono state viste come un mezzo per combattere la malnutrizione. (E lo sono ancora, con prodotti come Plumpy'nut utilizzati in parti del mondo afflitte da carestie.) Oltre ai loro modi di consumo prebellici, le persone usavano le arachidi come sostituti di oggetti che non erano più prontamente disponibili, come come macinarli in una pasta e mescolarli con latte e zucchero quando il caffè era scarso. "Questo apprezzamento è stato reale", ha scritto Andrew F. Smith in Peanuts: The Illustrious History of the Goober Pea . "I meridionali hanno continuato a bere bevande alle arachidi decenni dopo la fine della guerra". L'olio di arachidi veniva usato per lubrificare le locomotive quando non si poteva ottenere olio di balena - e aveva il vantaggio di non gommare i macchinari - mentre le casalinghe lo vedevano come un valido sostituto per strutto e accorciamento nonché combustibile per lampade.
Le arachidi si sono radicate nella cultura, arrivando al punto di emergere nella musica. Per i soldati della Virginia che volevano scavare nel raccolto di arachidi della Carolina del Nord, c'era:
I goobers sono piccoli
Oltre thar!
I goobers sono piccoli
Oltre thar!
I goobers sono piccoli,
E li scavano in autunno,
E li mangia, conchiglie e tutto il resto,
Oltre thar!
La canzone umoristica "Eatin 'Goober Peas" è emersa anche durante la guerra. (Puoi ascoltare la canzone per intero come interpretata da Burl Ives e Johnny Cash.)
Poco prima della battaglia il generale sente una fila,
Dice: "Gli Yanks stanno arrivando, ora sento i fucili"
Si gira meravigliato, e cosa pensi che veda?
La milizia georgiana che mangia piselli appiccicosi!
C'è anche un resoconto di un episodio del luglio 1863 in cui la Quinta Compagnia dell'Artiglieria Confederata dell'Artiglieria di Washington di New Orleans fu trincerata a Jackson, nel Mississippi, e incendiò un palazzo per chiarire la loro visione del campo di battaglia, anche se non prima di salvare un pianoforte. Mentre l'esercito dell'Unione si avvicinava, un soldato prese gli avori, incoraggiando i suoi connazionali a unirsi alla canzone, incluso un round di "You Shan't Have Any of My Peanuts":
L'uomo che ha un sacco di buone noccioline,
E non dà nessuno al suo vicino
Non avrà nessuna delle mie noccioline quando le sue noccioline saranno sparite.
Mentre la Quinta Compagnia riuscì a tenere a bada il nemico quel giorno, le arachidi non bastarono a salvare la Confederazione a lungo raggio.
