L'invitante post di scrittura di oggi pone una svolta al tema del cibo del college avventurandosi oltre il campus e oltre la fascia di età tipica per la maggior parte dei compagni di ristorazione che scelgono gli studenti delle matricole. La nostra scrittrice in primo piano, Leah Douglas, è una studentessa della Brown University che contribuisce a Serious Eats e ha anche un suo blog, Feasting on Providence.
Salad Days Di Leah Douglas
Non sono una di quelle persone che amano odiare il cibo offerto nella caffetteria della mia università. Certo, la carne sembra a volte dubbia e il "nacho bar" appare troppo frequentemente per il comfort gastrointestinale di chiunque. Ma come vegetariano, apprezzo i piatti non creativi in qualche modo a base di carne e le ampie opzioni (se un po 'avvizzite) presso il salad bar.
Detto questo, non rifletto sul mio primo anno di college mangiando con gli occhiali color rosa. Andrei per giorni senza molto in termini di proteine, e il burrito a tarda notte e le corse di pizza si verificavano troppo spesso. Per qualcuno che pensa, legge e sogna del cibo delizioso, mi sono sentito leggermente bloccato e turbato dalle mie opzioni limitate, ma francamente, e forse per fortuna, c'erano cose più importanti nella mia mente del mio prossimo pasto.
Tranne le notti che ho mangiato al Red Stripe.
Il bistrot francese, il mio ristorante preferito nel quartiere del college, è un po 'caro e un po' distante dal campus, due fattori che tengono lontana la maggior parte della popolazione studentesca. Tuttavia, sono lo studente veramente fortunato i cui nonni vivono a mezz'ora di distanza dal mio dormitorio.
Esatto: Lucky duck che sono, frequento l'università a un'ora di auto da diversi membri della famiglia. Basti pensare che non ho mai avuto problemi a spostare mobili, andare e venire dalla stazione ferroviaria o finire lo shampoo durante il mio primo anno. Ma non avevo nemmeno l'aspettativa che i miei nonni finissero per salvare la parte più preziosa della mia persona - il mio stomaco - dalla completa privazione.
Non ricordo la prima volta che siamo andati a Red Stripe, ma so che ho ordinato l'insalata tritata “Tutto tranne il lavello della cucina”. Come faccio a saperlo? Perché da allora ho ordinato la stessa cosa. Pshh, stai pensando, lei pensa di essere un mangiatore avventuroso ?! Se vuoi, beffa, ma prova questa insalata. Cuori di palma, verdure marinate in casa, ceci e olive e pomodori; Oh mio. È il paradiso in una ciotola molto, molto grande. Per non parlare del pane a lievitazione naturale caldo, gommoso, croccante e perfetto servito senza fine sul lato, con burro montato ... Mi scusi. Potrei aver bisogno di andare a fare uno spuntino.
I miei nonni si ramificarono molto più di me, ordinando di tutto, dalle costolette al formaggio grigliato. Ho apprezzato molto il loro campionamento, ovviamente, dal momento che significava che dovevo assaggiare ampiamente dall'eccellente menu del bistrot. Il cibo era preparato in una cucina aperta da giovani chef attraenti a cui piaceva guardarmi mentre sorridevo attraverso i loro pasti abbondanti. In poco tempo abbiamo avuto un cameriere regolare che ci conosceva per nome e con il quale mio nonno trovava un compagno in divagazioni amichevoli.
Mentre mangiavamo, mia nonna mi teneva la mano e metteva in dubbio la sanità mentale del mio programma troppo intenso. Mio nonno ricordava doverosamente i nomi di due o tre amici di cui chiedere, e avrei condiviso quanti più dettagli appropriati del nonno potevo. Attendevo con impazienza i loro racconti dal "mondo reale", in cui il lavoro si concludeva a 5 e gli impegni sociali presentavano piatti di formaggi piuttosto che Cheetos.
Su quella grande insalata, in penombra e sorseggiando una Diet Coke sempre necessaria, sentivo i nodi nel mio cervello distendersi e la nutrizione filtrare nel mio corpo leggermente trascurato. Queste cene sono state commoventi e hanno rafforzato l'anima oltre il loro costo e prelibatezza.
E alla fine di un altro delizioso pasto, porterei inevitabilmente a casa metà della mia insalata (lo prometto, è enorme) in un contenitore di plastica. Questa sarebbe la mia connessione a tarda notte, o forse molto presto, al mondo al di là degli esami e delle feste. Se non riuscivo a controllare a che ora iniziava la mia prima lezione, o se il mio compagno di stanza avesse deciso di ospitare una sessione di gossip a dieci piedi dalla mia testa, per lo meno potevo saziare i brontolii con un promemoria del mondo del cibo che mi mancava così tanto. Queste prelibatezze erano il punto luminoso in un anno di alimentazione da matricola altrimenti anonimo.
I miei nonni insisteranno sempre sul fatto che sto facendo loro un favore prendendomi il tempo nel mio programma per le nostre cene. Non sanno quanto il mio stomaco sia davvero in debito con la loro generosità.
