Per l'invito scritto di questo mese, ti abbiamo chiesto di parlarci del tuo rapporto con la tua cucina. Abbiamo ricevuto alcuni saggi fantastici che pubblicheremo nei prossimi lunedì. Il primo è il promemoria di Ashlee Clark che, non importa quanto sia piccola o scomoda o obsoleta la tua attuale cucina, è probabile che tu abbia avuto peggio al college.
Clark è uno scrittore e montatore freelance a Louisville, nel Kentucky. Scrive di cibo locale e cibo frugale nel suo sito web, Ashlee Eats.
Dorm Food
Di Ashlee Clark
Ho viaggiato in un miscuglio di cucine che si addiceva alla vita di un giovane adulto durante gli anni del college. Le cucine dei dormitori erano le peggiori.
Queste cucine erano stanze buie e abbandonate alla fine della sala, dotate di piano cottura, lavandino e poco altro. Le stanze odoravano sempre di pizza raffermo e popcorn dagli sforzi di cucina spensierati di altri studenti.
Nei tre dormitori in cui vivevo durante il periodo in cui ero un undlassista, di solito c'era solo una cucina per piano. Ho avuto la sfortuna di essere sempre dall'altra parte del corridoio rispetto ai suddetti spazi di cottura. Ogni volta che ho voglia di mangiare qualcosa che ha richiesto più preparazione dell'insalata di tonno, dovrei raccogliere la mia magra collezione di utensili in un sacchetto di plastica, andare in cucina, preparare il mio piatto, quindi riprendere tutto. Dio ti proibisca di lasciare i tuoi utensili da cucina in una cucina comune. Ci vorranno solo cinque minuti della tua assenza perché le tue pentole finiscano nella spazzatura o nel sacchetto della spesa di qualcun altro.
Rendere i maiali in una coperta, un alimento di conforto che mi ha nutrito durante molte sessioni di studio della civiltà occidentale, è stata una vera prova di pazienza e azione furtiva. Non mi ero mai reso conto di quanto ci fosse voluto per preparare questa gustosa prelibatezza fino a quando non ho dovuto portarla lungo un lungo corridoio in stile Shining . C'era il tubo di involtini a mezzaluna, il pacchetto di hot dog, le fette di formaggio. Il Pam, la teglia, i guanti da forno. Il coltello, la spatola, il piatto.
Spargerei le mie provviste sul piano di lavoro in Formica e assemblerei il mio pasto con la luce fioca sopra il forno. Ma tagliare e riempire un hot dog con formaggio e arrotolare la creazione nell'impasto era semplice rispetto a riportare il mio pasto nella mia stanza con il numero originale di maiali in una coperta in mano.
Il profumo della carne lavorata scivolò rapidamente sotto le porte dei miei vicini mentre il mio pasto veniva cotto. I compagni di stanza a cui non avevo mai parlato sarebbero scesi in cucina e avrebbero creato delle chiacchiere oziose prima di chiedermi finalmente di condividere. La mia pancia affamata voleva gridare: "Crea il tuo, amico", ma i miei modi del sud mi fecero sempre obbedire alla loro richiesta.
Quindi, per evitare di condividere la mia generosità, ho dovuto cucinare con la furtività da ninja. Non appena ho infilato la mia teglia nel forno, ho iniziato a coprire le mie tracce. Ho gettato involucri di plastica per formaggi. Ho lavato vigorosamente i miei utensili. Raccolsi tutto quello che potevo di nuovo nella mia borsa della spesa e attesi che l'impasto diventasse marrone dorato e che il formaggio iniziasse a gocciolare lungo i lati della carne. Al primo segno che il mio pasto era completo, presi il vassoio in una mano coperta da un guanto da forno e il sacchetto della spesa nell'altra. Sbirciai la testa fuori dalla porta e corsi giù per il corridoio prima che qualcuno scoprisse la mia delizia culinaria. Questo compito è stato reso difficile dal tintinnio degli utensili contro la mia bomboletta spray di cottura spray, ma non mi sono mai fermato. Se qualcuno usciva dalla loro stanza, davo loro un semplice cenno senza rallentare il passo.
Ho ripetuto questo processo alcune volte al mese per gran parte della mia carriera universitaria. Tutto ciò che mi intrufolava in giro mi ha insegnato a cucinare in una cucina inadeguata sotto estrema pressione. E ho ancora un debole per i maiali in una coperta.
