Il campo filosofico dell'epistemologia, letteralmente lo "studio della conoscenza", mette molto in risalto la "credenza giustificata", l'idea che i nostri pensieri e credenze non possano essere considerati "conoscenza" a meno che le nostre credenze non siano "giustificate". In altre parole, la conoscenza ha tre condizioni: 1) un'idea, P, deve essere vera; 2) devi credere che P sia vera; e 3) che la credenza è giustificabile: c'è una prova di qualche tipo a cui hai accesso che ti fa sapere che è vero.
A volte, l'emozione ostacola questo processo e alla gente manca passare dal punto 2 — convinzione — al punto 3 — credenza giustificabile. Ad esempio, per alcuni, il cibo è molto più che qualcosa di necessario per rimanere in vita: il cibo è la loro passione . Ma questi forti sentimenti possono essere un problema se le persone pensano che le loro convinzioni - "Sono Annie il buongustaio e mi piace molto il formaggio " - giustificano automaticamente affermazioni come "Il formaggio è buono per te" o "Il cibo di provenienza locale è meglio per te “.
Diciamo che ami davvero il formaggio e vuoi essere in grado di dire alla gente quanto sia grande il formaggio . Come convertire la tua convinzione in conoscenza epistimologicamente solida?
Forse prova un po 'di scienza.
Se hai una connessione Internet e un po 'di tempo libero, la McGill University sta organizzando un programma di college aperto gratuito tutto sulla scienza del cibo. Insegnato dal famoso comunicatore scientifico canadese Joe Schwarcz e colleghi, afferma McGill, “Questo corso farà luce sulle molecole che costituiscono i nostri macronutrienti e micronutrienti e tenterà di chiarire una serie di problemi alimentari utilizzando la migliore scienza disponibile. Altri argomenti da presentare includeranno la relazione dieta-cancro, il legame tra dieta e malattie cardiovascolari, malattie di origine alimentare, additivi alimentari e controllo del peso ".
McGill offre la possibilità di controllare il corso o di scavare e svolgere tutti i compiti. Ad ogni modo, il corso, che inizia il 22 gennaio e durerà circa 14 settimane, dovrebbe offrire un corso intensivo sulle basi della scienza dell'alimentazione.
Con solo un po 'di scienza, i dibattiti sul tavolo del brunch sull'importanza del cibo di provenienza locale per nutrire la nostra popolazione in costante crescita saranno molto più giustificati.
