Una volta, gli americani diventarono ciechi dal chiaro di luna fatto in casa e le piante di impacchettamento produssero qualcosa di più polpettone misterioso che da pascolo. La danza in continua evoluzione della sicurezza alimentare e della regolamentazione avanza, questa volta per proteggerci dai ... produttori di latte del Wisconsin?
1. Latte crudo: in uno stato in cui i cittadini indossano orgogliosamente spicchi giganti di formaggio schiumoso in testa, il latte è il re. Eppure, anche nel Wisconsin, l'allegria incentrata sul lattosio è silenziosa intorno al latte crudo. Molte persone giurano per le sue proprietà e tali, ma molte altre, tra cui i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, concordano sul fatto che "Mentre è possibile ottenere malattie di origine alimentare da molti alimenti diversi, il latte crudo è uno dei più rischiosi di tutti." In Wisconsin, i devoti del latte crudo possono acquisire la sostanza semi-illecita solo acquistandola direttamente da un agricoltore. Circa la metà degli Stati Uniti proibisce la vendita di latte crudo interamente.
2. Foie gras: a lungo considerato il culmine dell'indulgenza, il foie gras è diventato un simbolo di disobbedienza civile a luglio quando gli chef hanno organizzato cene a tema foie gras per protestare contro il recente divieto della California. Le succulenti interiora dell'oca (in particolare il fegato d'anatra o d'oca ingrassato con l'alimentazione forzata) hanno sollevato proteste dal gruppo per i diritti degli animali, ma il dibattito è diventato particolarmente vile quando le denunce di crudeltà verso gli animali sono state associate a minacce di morte per gli chef che servono il foie gras. Conosciuto per le sue capacità di mediazione dei conflitti, Anthony Bourdain ha twittato "Ogni volta che uno chef viene minacciato, qualcuno dovrebbe scuoiare un panda". Ma il divieto si è verificato e né il panda né lo chef sono stati danneggiati.
3. Soda: New York City ha fatto notizia il 13 settembre quando ha approvato un divieto e un limite di dimensione per le bibite disponibili in ristoranti, cinema e altri stabilimenti che rientrano nella supervisione del Dipartimento della Salute. Il divieto entrerà in vigore tra sei mesi, secondo la CNN. Identificando le calorie zuccherate nelle bibite e in altre bevande zuccherate (incluse alcune delle bevande in bottiglia da 16.9 once di Honest Tea), Bloomberg ha difeso la decisione in termini di salute pubblica. Ma sul serio, chi paga comunque per i cinema? Non è per quello che sono le borse?
4. Carne di cavallo: sebbene non sia illegale consumarlo, è illegale macellare i cavalli negli Stati Uniti. La situazione è attualmente in uno stato di limbo dopo che il Congresso ha revocato il divieto di utilizzare fondi federali per ispezionare i macelli dei cavalli a novembre. Senza soldi per sostenere le ispezioni, tuttavia, il cavallo non è ancora apparso in molti menu e l'industria dei macelli non sta prendendo piede. Anche se così fosse, l'interesse culinario non sembra elevato e alcuni hanno sottolineato che gli antibiotici e i farmaci dati a questi animali non destinati al consumo li rendono inadatti ai nostri piatti. Qualcosa sull'intero simbolo della frontiera americana sembra anche mantenere My Little Ponies dalle opzioni di antipasto.
5. Formaggio di larve di mosca: noto come casu marzu, questo formaggio proviene dalla Sardegna ed è completamente proibito qui. Grazie al suo status di alimento tradizionale, il formaggio è riuscito a mantenere il suo status legale all'interno dell'Unione Europea. Ascolta questa descrizione di come viene prodotto il formaggio e capirai il divieto. Secondo Delish, il formaggio “si sviluppa quando le larve di mosca del formaggio vengono introdotte nel Pecorino per favorire la fermentazione avanzata. Mentre le larve si schiudono e mangiano attraverso il formaggio, si ammorbidisce. I commensali devono scavare prima che i vermi muoiano. ”Povero Pecorino.
6. E un alimento sorprendente che non è illegale: Roadkill . È assolutamente legale trasportare quel pezzo di carne dal lato della strada e portare a casa una festa. Per certi aspetti, la pratica ha un senso economico e porta via le carcasse in decomposizione. Ma significa anche che un sacco di carne sta andando senza controllo. I punti più raffinati della cucina roadkill facevano davvero parte del materiale educativo del mio autista, anche se devo ancora provarlo.
