Quando nel 2015 Elizabeth Varao, nativa delle Bermuda, ha creato il feed Instagram dei Bermunchies, sperava di mostrare le sue abilità culinarie amatoriali e la sua passione per il cibo in campagna. In primo luogo ha condiviso le sue ricette originali sperimentando ingredienti nuovi e scatti di cibo da ristorante. Ma dopo solo un breve periodo, si rese conto che mentre ci sono più che semplici torte di rum da gustare sull'isola, nessuno parlava davvero delle altre grandi prelibatezze bermudiane.
Con un'eredità che si sta evolvendo dalle radici africane ed europee, la cucina ha un mix unico di entrambe le culture, che vanno dalle patate servite con l'uovo sodo inglese standard per la colazione, ai tradizionali piselli e riso africani. All'improvviso i Bermunch hanno avuto un nuovo obiettivo: mostrare al mondo la cultura del cibo bermuda. Smithsonian.com ha parlato con Varao per scoprire di più sul variegato mondo della cucina bermuda e su come lo evidenzia nel feed di Instagram.
Quali sono le graffette del cibo tradizionale bermuda?
Il cibo tradizionale delle Bermuda è la somiglianza diretta delle cose migliori che rendono Bermuda, Bermuda. Nel corso di decenni, il mix di culture che compongono il nostro popolo ha influenzato pesantemente la cucina. Molti piatti oggi presentano la diversità e la storia delle Bermuda nel tempo. Puoi in qualche modo visualizzare il tuo "piatto tradizionale" come il miglior pezzo di noi tutti qui.
Visualizza questo post su InstagramÈ #FishFriday e siamo ufficialmente a una settimana di distanza da dozzine di fishcakes in bocca per le tradizionali festività #bermudian #BoodFriday. Qualcun altro eccitato come noi? Quali sono i tuoi condimenti per un panino con crocchette di pesce? Ci piace de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
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Di gran lunga il più popolare e un alimento base di quasi ogni casa bermuda è la tradizionale colazione a base di baccalà e patate, che di solito viene consumata la domenica. Viene servito con banane locali, uova sode, avocado e un'intima selezione di sughi di pomodoro o burro che riflettono le preferenze individuali o persino della famiglia. Ogni Bermudian ha il suo modo speciale di godersi il suo CF&P (Baccalà e Patate): o schiacciato tutto insieme con una cucchiaiata di maionese o condito con olio d'oliva.
La zuppa di pesce Bermuda è un'altra delle preferite dai locali. È fatto con pesce fresco locale in umido con una varietà di spezie e verdure. Tradizionalmente, questa zuppa viene servita con rum nero e salsa di pepe allo sherry. È un must per visitare l'isola.
Visualizza questo post su InstagramLa domenica ...... mangiamo la PCP! Commenta in basso e dicci se vuoi combinare tutto questo prima di scavare! Passaci il mayo per favore! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
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Anche le vacanze come il Venerdì Santo alle Bermuda sono buoni periodi da visitare, soprattutto per i cibi come le torte di baccalà. Questi sono fatti con baccalà, prezzemolo fresco e cipolle Bermuda, serviti su focacce calde e possono essere trovati in abbondanza.
Qual è il tuo processo per scegliere cosa fotografare?
Il nostro feed consiste principalmente di video di ricette facili da seguire, punti salienti del ristorante e invii dei follower. In genere ci piace condividere tutte le cose che rappresentano l'autentico cibo bermudiano e i luoghi in cui gustarlo. Le foto di grandi sandwich di pesce locale, loquat maturi e swizzle [un cocktail al rum] sembrano sempre essere popolari.
Cosa desideri che il mondo capisca del cibo nelle Bermuda e come speri di catturarlo attraverso il tuo Instagram?
Con quasi tutto ciò che viene importato nell'isola, il cibo diventa molto costoso. I bermudiani lo riconoscono e stanno diventando più consapevoli di ciò che consumiamo e stanno anche diventando molto più autosufficienti. L'alto prezzo sta spingendo i bermuda a cercare alternative locali più economiche, ma più sane. Ad esempio, invece di fare acquisti nei grandi negozi di alimentari, i Bermuda preferiscono sostenere le piccole imprese, i negozi pop-up o le bancarelle lungo la strada per frutta, verdura, latticini, semi e spezie. Nei fine settimana troverai molti di noi negli agricoltori locali o nel mercato degli agricoltori stagionali. Stiamo impegnando un modo di vivere più organico coltivando il nostro cibo.
Le Bermuda non sono solo bellissime spiagge, campi da golf e sabbia rosa. C'è un assaggio di qualcosa qui per il divertimento di tutti, che si tratti di un pasto a cinque stelle o di una deliziosa presa veloce dal camion di cibo ad Albuoy's Point. I ristoranti locali stanno adattando i menu per offrire alternative più salutari, più di quelle di cinque o dieci anni fa, dove non vedresti mai opzioni vegane o senza glutine disponibili accanto a qualcosa come un wahoo burger.
Siamo la destinazione perfetta per un buongustaio che desidera esplorare i propri sensi attraverso il cibo - inoltre, abbiamo un bellissimo sfondo. Ecco perché abbiamo creato Bermunchies, per mostrare tutto.
Visualizza questo post su InstagramÈ finalmente la stagione di #hotcrossbun !! Hai già avuto il tuo primo HCB del 2018? Dai un'occhiata a queste bellezze nel nuovo @tuckshopbermuda! Chi produce i tuoi Hot Cross Buns preferiti? Commenta sotto! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #buon venerdì #fiahcakes #codfishcakes
Un post condiviso da BERMUNCHIES (@bermunchies) il 16 marzo 2018 alle 8:35 PDT
Secondo te, dov'è il posto migliore dove trovare cibo bermudiano sull'isola?
Ottenere la vera esperienza culinaria delle Bermuda significa che dovrai visitare più di un luogo. Non puoi assolutamente venire alle Bermuda senza avere uno dei nostri famosi sandwich di pesce - o tutti! C'è una battaglia nostrana per essere la migliore, quindi la pastella migliora solo. Alcuni dei nostri preferiti si trovano al Seaside Grill, al ristorante Woody's e all'iconico Art Mels: è un alimento base bermudiano. Basta essere sicuri, finendo uno di questi significherà anche che avrai bisogno di tempo per un pisolino dopo. Sono enormi!
Lavare il tutto con una brocca di vortice allo Swizzle Inn. Sii facile però, perché la bevanda dolce ha un pugno e può rapidamente intrufolarti. Swizzle Inn raccoglie anche biglietti da visita o immagini che puoi allegare alle loro pareti. Puoi anche lasciare le tue iniziali segnate sul tavolo.
Visualizza questo post su InstagramÈ #FishFriday e quale modo migliore per iniziare il week-end che con uno di questi !! Un enorme sandwich di pesce wahoo da legni con de works! Cosa potrebbe migliorare questo sandwhich? Bene la vista sull'oceano ovviamente! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
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Alcuni dei migliori pesci e frutti di mare si possono trovare negli annuali giochi di cricket della contea o nel Cup Match Classic. La Coppa Match Classic è un evento di cricket di due giorni. Alcuni vengono al Cup Match Classic di due giorni per il cricket, altri l'atmosfera e il cibo. Fresh Swizzle è presente in quasi tutti i campi e il pesce locale appena fritto viene servito direttamente sul campo. C'è un sacco di pesce, cozze al curry, hash di squalo, zuppa di pesce e torte di pesce. Questi eventi di cricket sono l'unica volta in cui è possibile ottenere cibo da alcuni pescatori e dai loro contatori, e le persone vanno specificamente a questi giochi per avere il gusto atteso tutto l'anno.
Durante la stagione delle aragoste, è obbligatoria una visita a The Red Carpet o Lost in the Triangle (LITT). Qui troverai alcune delle migliori aragoste, servite con contorni come piselli e riso, mac e formaggio e verdure fresche.
Visualizza questo post su InstagramVISUALIZZAZIONI Se pubblichi una foto sfacciata di un pesce bermudiano che è nostro dovere ripubblicarlo. Scusa non scusa ..... guarda questa bellezza di Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Un post condiviso da BERMUNCHIES (@bermunchies) il 25 giugno 2018 alle 13:30 PDT
Che tipo di cibo di solito le persone mancano durante le Bermuda e che dovrebbero assolutamente provare?
Alla maggior parte dei turisti piace attenersi ai luoghi più popolari dell'isola per cenare, ma alcuni dei migliori pasti si trovano in piccole articolazioni mamma-e-pop che rendono buona la cucina casalinga. Mangia dove la gente del posto mangia e non rimarrai mai deluso. Luoghi come The Spot, una tavola calda situata nel cuore di Hamilton, e Mama Angie's a St. George's sono gemme specializzate in classici semplici ma deliziosi come zuppe calde, panini e prodotti appena sfornati.
