Innalzamento del livello del mare. Temperature elevate. Ghiaccio che si scioglie. Altre catastrofi naturali. Se non riesci a pensare a un motivo per applaudire ai cambiamenti climatici, non puoi essere biasimato, ma potresti non essere un vignaiolo francese. Per quel sottogruppo della popolazione terrestre, scrive Alastair Bland della NPR, le temperature più calde sono motivo di festa perché potrebbero rendere il gusto del vino francese ancora migliore.
Prima di deridere, considera l'uva da vino. I piccoli frutti volubili sono super sensibili al clima: quando fa freddo, non maturano rapidamente e devono essere lasciati sulla vite più a lungo. Le uve a vendemmia tardiva sono ammuffite, rimpicciolite e meno abbondanti: possono apparire più come uvetta che uve carnose. E se si congelano sulla vite? Dimenticalo: una volta che un'uva scende al di sotto di una certa temperatura, è adatta solo per alcuni tipi di vino di nicchia. Non sorprende, quindi, che le uve raccolte in anticipo siano associate ai vini più deliziosi.
I migliori vini francesi sono sempre stati dipendenti da qualcosa di straordinario: la siccità. Poiché le temperature nelle regioni viticole europee sono normalmente miti, quelle aree necessitavano di siccità per aumentare il calore e favorire la maturazione dei frutti.
Ed è qui che entra in gioco il cambiamento climatico. Un nuovo articolo pubblicato sulla rivista Nature afferma che il cambiamento climatico ha ora indebolito il rapporto tra siccità e temperature calde in Europa. I ricercatori scrivono che "i cambiamenti climatici hanno sostanzialmente modificato i fattori climatici dei primi raccolti di uva da vino in Francia", accelerando in media le date del raccolto di quasi otto giorni.
La temperatura non è l'unica cosa che rende il vino eccezionale. Come riportato da Smithsonian.com nel 2014, anche la Terra stessa deve ringraziare: i terremoti hanno modellato entrambe le regioni come Napa Valley e creato le condizioni del terreno perfette per la coltivazione dell'uva. Ma quando si tratta di esso, le stesse condizioni di crescita possono creare o distruggere un raccolto di vino.
Bland scrive che le nuove informazioni sul cambiamento climatico potrebbero aiutare i produttori di vino a prendere decisioni più istruite su quando raccogliere l'uva, ma osserva che potrebbe anche presagire un punto in cui le temperature superano semplicemente ciò che è buono per l'uva. Traduzione: il riscaldamento globale potrebbe aver migliorato ciò che è nel tuo bicchiere per ora, ma in futuro potrebbe inasprire un intero settore.
