Quando le donne dell'Esercito della Salvezza si offrirono volontarie per unirsi ai fronti della prima guerra mondiale per sostenere la forza di spedizione americana, ricevettero alcune forniture ovvie: maschere antigas, elmetti e revolver calibro .45. Ma si è scoperto che ciò di cui avevano più bisogno erano cose molto più difficili da fornire per l'esercito: mattoncini, tagliabiscotti, farina e zucchero.
Nel settembre del 1917, quattro donne, tutte membri dell'organizzazione evangelica di beneficenza cristiana, si recarono al campo del 1 ° treno di munizioni, 1 ° divisione, a poche miglia dalle trincee della Francia orientale. Inizialmente fornivano le stesse attività sane che avevano fornito negli Stati Uniti: servizi religiosi, musica suonata su una Victrola e prelibatezze come cacao caldo e caramelle. Quindi due donne hanno avuto un'idea nuova: e se avessero fatto le ciambelle per ricordare agli uomini di casa? E così Margaret Sheldon ed Helen Purviance hanno raccolto razioni in eccesso per gli involucri di pasta e guscio e bottiglie di vino per mattoncini di fortuna. Riempirono l'elmetto di un soldato con lo strutto per friggere i crullers intrecciati. In seguito hanno migliorato le loro creazioni fritte combinando una lattina vuota di latte condensato con uno stretto tubo di ghiaccio di canfora per creare una taglierina a forma di ciambella vera, ha scritto John T. Edge in Donuts: An American Passion . I dolcetti furono un successo immediato e cementarono il rapporto delle forze armate con le ciambelle e le ragazze che le servivano.
Le ciambelle erano semplici nel sapore, ma comunque deliziose, fatte solo con farina, zucchero, lievito, sale, uova e latte, quindi spolverate con zucchero a velo dopo essere state fritte. Un soldato la cui lettera è stata ristampata nel Boston Daily Globe ha scritto: “Riesci a immaginare ciambelle calde e torte e tutto quel genere di cose? Servito anche da ragazze di bell'aspetto. ”E per un reenactor della Prima Guerra Mondiale che ha sperimentato le ciambelle ricreate con strumenti più moderni, il trattamento è delizioso, anche se molto più piccolo di quello che ci aspettiamo da negozi come Krispy Kreme, afferma Patri O'Gan, assistente di progetto al National Museum of American History.
“Beh, riesci a pensare a due donne che cucinano, in un giorno, 2.500 ciambelle, otto dozzine di cupcakes, cinquanta torte, 800 torte in padella e 255 galloni di cacao, e un'altra ragazza che lo serve. È un giorno di lavoro ”, scrisse Purviance in una lettera a casa. Nonostante l'Esercito della Salvezza inviasse solo 250 volontari al fronte in Europa, il gruppo e le loro "Donut Lassies" ebbero un impatto fuori misura sulla psiche dei soldati.
“Prima della guerra sentivo che l'Esercito della Salvezza era composto da molte manovelle ben intenzionate. Ora l'aiuto che posso dare loro è il loro ”, ha scritto Theodore Roosevelt, Jr., figlio dell'ex presidente, dopo aver prestato servizio in Francia.
I fornai dell'Esercito della Salvezza erano solo una piccola parte di un più grande sforzo di guerra femminile. Da volontari religiosi che lavorano attraverso gruppi come YWCA, Jewish Welfare Board e Knights of Columbus, a donne della società che hanno formato organizzazioni secolari (tra cui Ann Morgan, figlia di JP Morgan, che ha offerto l'uso del suo Chateau Blérancourt per il fondo americano per feriti francesi ), le donne hanno svolto un ruolo importante nello sforzo bellico americano e spesso hanno rischiato la vita per farlo.
"Questo ha continuato a manifestarsi per 100 anni o più. Le donne hanno detto, siamo in situazioni di combattimento, semplicemente non abbiamo il merito di essere lì ", dice O'Gan.
Un'uniforme per le donne che si sono offerte volontarie con il Fondo americano per feriti francesi. (Museo nazionale di storia americana) 
Un poster usato per reclutare donne per unirsi agli sforzi di guerra della YWCA. (Museo nazionale di storia americana) 
L'esercito della salvezza "Donut Lassies" era famoso per le prelibatezze che servivano ai soldati. (Libreria del Congresso) 
Le donne hanno servito ciambelle ai soldati in prima linea. (Per gentile concessione dell'Esercito della salvezza) Una delle Donut Lassies, una ventenne di nome Stella Young, raccontò il suo tempo vicino al fronte di Metz quando il fuoco fu così intenso che i carri di rifornimento dell'Esercito della Salvezza non riuscirono a raggiungerli. A un certo punto un frammento di scheggia si aprì nella loro tenda e lacerò una padella per le ciambelle proprio quando si era allontanata dalla stufa per un altro ingrediente, Young ha detto al Daily Boston Globe anni dopo. Young, che divenne il volto dei Donut Lassies quando la sua foto fu scattata con una vasca piena di pasta fritta circolare, ricordò l'umidità e il freddo e gli uomini che marciavano a tre miglia di distanza dalla prima linea per periodi di 30 giorni nelle trincee. “Così molti di loro non appartenevano nemmeno laggiù. Avevano solo 16 o 17 anni. Volevano solo servire il loro paese così male ", ha detto Young.
E per i membri delle organizzazioni religiose che potrebbero aver obiettato alla guerra, tale servizio è stato un modo per aiutare gli uomini coinvolti, dice O'Gan. “I Quaccheri avevano un'organizzazione chiamata American Friends Service Committee. Come obiettori di coscienza, questo era un modo per loro di fare la loro parte per lo sforzo bellico. Non sostieni necessariamente la guerra, ma è un modo per fare la tua parte per aiutare i tuoi simili ”.
Il lavoro svolto da tutti questi gruppi ha alimentato la spinta più ampia per coinvolgere gli americani nella guerra. Dopotutto, gli Stati Uniti hanno aspettato fino alla fine per essere coinvolti. L'arciduca Francesco Ferdinando fu assassinato il 28 giugno 1914 e la Germania invase il Belgio il 4 agosto 1914, ma gli Stati Uniti non fecero una dichiarazione formale di guerra contro la Germania fino al 6 aprile 1917. La prima bozza nazionale di registrazione fu il 5 giugno, e il i militari si affannarono per conquistare (o zittire) i manifestanti contro la guerra. Raymond Fosdick, avvocato e riformatore sociale, è stato nominato a capo della Commissione per le attività nei campi di addestramento e ha creato una rete di servizi sociali per i soldati. Le donne saltarono per recitare la loro parte, o rimanendo negli Stati Uniti per aprire case di accoglienza nelle basi militari (dove gli uomini potevano essere visitati dalla famiglia o dai loro innamorati) o viaggiarono in Francia come operai della mensa.
"C'erano centinaia di migliaia di donne che prestavano servizio a casa, e un bel po 'andarono all'estero", dice O'Gan. Per coloro che andavano all'estero, le uniformi erano un modo particolarmente utile per distinguersi dai civili e anche proiettare un'aria di professionalità. Era la prima volta che molte donne ricoprivano ruoli che sarebbero stati normalmente riservati agli uomini, dice O'Gan, e gli uomini se ne accorsero.
“[Le donne nelle zone di combattimento] stavano fornendo un servizio così utile, una bella pausa dalle atrocità della guerra che [la loro presenza] era una cosa abbastanza potente. Il lavoro delle donne durante la prima guerra mondiale ha davvero portato al suffragio. Il numero di donne in queste organizzazioni stava davvero facendo un lavoro necessario e un lavoro prezioso ”, e dimostrando la loro capacità di farlo.
Vuoi provare a fare delle prelibatezze con Donut Lassies? Prova la ricetta qui sotto e poi unisciti ai curatori di Smithsonian per il programma "American History After Hours: Women in World War I" giovedì 13 aprile 2017. I partecipanti impareranno anche il ruolo delle donne nella prima guerra mondiale, vedrai le uniformi che indossavano e anche provare alcune delle loro famose ciambelle.
Dettagli sull'evento e informazioni sui biglietti sono disponibili qui .
Ingredienti :
Farina 5 C
2 C di zucchero
5 cucchiaini lievito in polvere
1 sale 'saltspoon' (1/4 cucchiaino)
2 uova
1 3/4 di latte
1 lardo di vasca
Indicazioni :
Unire tutti gli ingredienti (eccetto lo strutto) per fare l'impasto.
Impastare a fondo la pasta, arrotolarla e tagliarla ad anelli di spessore inferiore a 1/4 di pollice. (Quando trovi oggetti per ritagliare i cerchi di ciambelle, sii creativo. Le ragazze della ciambella dell'Esercito della Salvezza usavano tutto ciò che potevano trovare, dalle lattine di lievito in polvere ai tubi del caffettiera.)
Fai cadere gli anelli nel lardo, assicurandoti che il grasso sia abbastanza caldo da rosolare gradualmente le ciambelle. Girare le ciambelle lentamente più volte.
Quando sono dorati, rimuovere le ciambelle e lasciare sgocciolare il grasso in eccesso.
Polvere con zucchero a velo. Lasciati raffreddare e divertiti.
Resa: 4 dozzine di ciambelle
