Il cambiamento climatico sta minacciando la fornitura mondiale di cioccolato, riferisce Tove Danovich di Grist, e alcune delle più grandi aziende alimentari si stanno unendo per proteggere il suo futuro.
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Negli ultimi anni, nel bel mezzo di una carenza globale di cioccolato, i rivali Mars Inc. e Hershey hanno corso per decifrare il codice genetico della pianta di cacao. Ora, Mars sta rilasciando le sue scoperte al pubblico, così come i suoi concorrenti. I dati genomici possono rivelare come particolari ceppi di cacao resistono alle malattie e, possibilmente, sopravvivono a un clima che cambia.
Questo tipo di cooperazione, o "ricerca precompetitiva", sta diventando sempre più comune nel settore alimentare, scrive Danovich. Nel 2011, Nestlé, Kellogg e diverse altre grandi aziende alimentari hanno lavorato con TI Food and Nutrition, una società olandese, per studiare i microbi che favoriscono la salute dell'intestino. Marte ha anche collaborato con dozzine di gruppi per creare un centro di sicurezza alimentare a Huairou, in Cina, aperto a settembre.
"Riteniamo che sia nell'interesse di tutti la sicurezza del mercato", ha dichiarato Harold Schmitz, Chief Science Officer di Mars, a Food Business News . Quindi, cosa hanno attirato insieme queste aziende concorrenti? Come spiega Danovich, i problemi di sicurezza alimentare possono dissuadere le persone dall'acquistare e indebolire la fiducia dei consumatori in un particolare tipo di cibo. Quando l'intero sistema è più sicuro, tutti possono guadagnare qualcosa, specialmente i produttori.
In definitiva, la linea di fondo è ciò che conta per queste aziende. Le loro collaborazioni, tuttavia, possono significare che il mondo riceve una fornitura di cioccolato di lunga durata. Anche questo va bene: per le aziende che lo vendono, per i milioni di agricoltori che lo coltivano e per chiunque abbia un debole per i dolci.
