È la stagione delle fiere e dei loro deliziosi cibi fritti. La tariffa grassa trovata in fiera tende a rientrare in quella deliziosa categoria chiamata comfort food. Come suggerisce il nome, il fascino del comfort alimentare è più che i suoi sapori amidacei, grassi o dolci - è legato alla nostalgia. Ma c'è un altro vantaggio del comfort food, riporta Alexandra Sifferlin per Time : fa sentire le persone meno sole.
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ricercatori dell'Università del Sud a Sewanee, Tennessee e della State University di New York a Buffalo dimostrano che il cibo confortante preda delle emozioni umane.
"Il comfort food sembra essere qualcosa che le persone associano in modo molto significativo a relazioni strette", dice il co-autore dello studio Jordan Troisi a Time . "Questo probabilmente viene da persone che vengono ad associare un particolare alimento con i loro familiari, incontri sociali e persone che si prendono cura di loro, motivo per cui vediamo molti cibi confortanti [che sono] pasti tradizionali o cose che avevano una festa."
Nel loro studio, i ricercatori hanno detto agli studenti di pensare a un momento in cui hanno litigato con qualcuno vicino a loro. Dopo aver rivissuto quel tempo spiacevole, agli studenti è stato chiesto di valutare la bontà delle patatine (gli è stato detto che era per uno studio diverso). I ricercatori hanno scoperto che gli studenti che avevano avuto relazioni più forti e positive nella loro vita pensavano che il cibo di conforto fosse più gustoso degli studenti che non avevano così tante relazioni positive.
In un secondo esperimento, i ricercatori hanno notato che gli studenti che si sentivano isolati in un determinato giorno avevano maggiori probabilità di mangiare cibo che consideravano confortanti quel giorno. Hanno pubblicato i loro risultati sulla rivista Appetite .
Sebbene il cibo di conforto sia in circolazione da quando ci sono persone che lo mangiano, il termine è stato nell'Oxford English Dictionary dal 1997, riporta Cari Romm per L'Atlantico. Romm scrive:
La frase "cibo per il benessere" è in circolazione almeno nel 1966, quando il Palm Beach Post lo usava in una storia sull'obesità: "Gli adulti, quando sono sottoposti a un forte stress emotivo, si rivolgono a quello che potrebbe essere chiamato" cibo per il benessere ": il cibo associato alla sicurezza dell'infanzia, come l'uovo in camicia della madre o la famosa zuppa di pollo ", si legge, sotto il titolo" Sad Child May Overeat ".
L'uso di queste conoscenze può aiutare a rendere più liscia la complicata relazione che alcune persone tendono ad avere con il cibo. Forse riconoscere che il comfort nei cibi di conforto non deriva dall'inerente unicità o dal carico calorico del cibo stesso può aiutare alcune persone a trovare un altro modo per sentirsi meno soli. D'altra parte, sapere che vuoi scatenare ricordi d'infanzia felici potrebbe aiutarti a perdonare l'impulso di prendere un altro cane di mais e goderti il piacere.
