La leggenda narra che i pellegrini sbarcarono a Plymouth Rock nell'attuale Massachusetts, anziché viaggiare più lontano, perché stavano esaurendo le provviste, vale a dire la birra. Si dice addirittura che la prima struttura che costruirono fosse una fabbrica di birra.
Mi piace così tanto la storia del Ringraziamento, tuttavia, questo aneddoto è probabilmente falso. Come sottolinea Bob Skilnik, autore di Beer & Food: An American History sul suo blog, i pellegrini amavano davvero la birra, ma le prove non supportano né la carenza di birra né la frettolosa storia del birrificio.
Ma anche se i Pellegrini non hanno sollevato schiume schiume di birra al primo Ringraziamento, non c'è motivo per cui non dovresti.
In effetti, in tutte le chiacchiere turchia vs. side in corso di recente, non dimentichiamo la porzione liquida del pasto. Anche se la tua famiglia non ti spinge a bere, perché non pensare tanto alle bevande quanto al resto della festa?
Il Washington Post suggerisce di servire "iconici vini americani" con il pasto festivo, dallo chardonnay californiano, lo zinfandel e lo spumante al pinot grigio dell'Oregon, al riesling di Washington e ai vini locali, che sono spuntati in ogni sorta di luoghi improbabili.
Un'altra strategia è quella di accompagnare un cocktail che evidenzi alcuni dei sapori della stagione. Chow ha un paio di candidati dal suono gustoso: la Log Cabin combina i classici ingredienti autunnali di acero e mela, e la Sangria di mirtilli rossi speziati sembra il perfetto accompagnamento al tacchino con tutti i fixin (o, solo i fixin, a seconda dei casi) ). La Culinaria di Leite offre una ricetta per un cordiale speziato autunnale che sembra chiudere bene il pasto.
Puoi anche optare per un cocktail tematicamente appropriato. Il pellegrino è fatto con rum (il rum del New England sarebbe corretto, secondo la ricetta CocktailDB, ma poiché non è stato prodotto lì prima dell'era del proibizionismo, altri rum lo faranno), succo di limone o lime e liquore all'arancia (come come Cointreau o Orange Curacao). Alcune ricette (come questa al Drinks Mixer) prevedono anche l'amaro angostura e il liquore alle erbe pimento. Il cocktail Mayflower, con brandy, Cointreau, Pernod, vermouth secco e dolce e amaro arancione, sembra che ti farebbe sentire un passeggero in un viaggio transatlantico in mare.
Certo, non dimentichiamo quelle tazze schiumose. Secondo Serious Eats, "La birra maltata risuona con la pelle caramellata di un tacchino e mette in risalto i sapori a base di erbe nel ripieno. La carbonatazione e l'amarezza della birra deterge e rinfresca il palato tra i morsi." I loro abbinamenti di birra consigliati includono birre alla contadina in stile francese, amber americani e birre belghe lievitate.
Qualunque cosa tu decida di bere, assicurati di alzare un bicchiere a tutto ciò di cui devi essere grato, non ultimo che non devi passare un triste inverno pieno di morte in uno strano nuovo paese, come hanno fatto i Pellegrini.
