È probabile che mangiare qualsiasi pesce che sia uscito dalle acque intorno a New York City non sia una buona idea. Mentre il porto di New York è un po 'più pulito di quanto non fosse qualche decennio fa, secoli di traffico intenso, inquinamento e scarse infrastrutture fognarie hanno messo a dura prova l'ambiente locale. Ora, un gruppo di ambientalisti sta cercando di reintrodurre le ostriche nella zona e stanno iniziando scaricando migliaia di servizi igienici nella vicina Baia della Giamaica, riferisce Ben Guarino per il Washington Post .
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Oggi, la maggior parte delle persone ha offerto un'ostrica raccolta direttamente dalle acque di New York City che avrebbe giustamente alzato il naso. Ma per secoli sono stati considerati tra i migliori al mondo. Ad un certo punto, sono stati trasportati in tutto il mondo nei migliori ristoranti e case di ostriche, Sarah Laskow scrive per Atlas Obscura .
"Un tempo era noto per le sue ostriche", afferma Pete Malinowski, direttore del Billiard Oyster Project senza scopo di lucro con sede a New York City, a Samantha Schmidt per il New York Times . "Un tempo, metà delle ostriche del mondo venivano raccolte nel porto di New York."
Purtroppo per gli appassionati di pesce, quell'amore alla fine ha messo a dura prova le ostriche. Dopo anni di sovraccarico, insieme all'aumento dell'inquinamento delle navi e delle acque reflue, le acque di New York City sono ora prive di bivalvi.
Tuttavia, l'ostrica di New York City potrebbe essere in procinto di tornare. Negli ultimi anni, il progetto Billion Oyster ha lavorato su piccoli progetti pilota nelle acque circostanti Manhattan per dimostrare che le ostriche possono ancora sopravvivere nell'estuario inquinato. Il loro ultimo progetto è una collaborazione con il Dipartimento per la protezione ambientale di New York City con l'obiettivo di installare i più grandi terreni di riproduzione dello stato.
Speriamo che frammenti di migliaia di vecchi bagni diventino presto le ossa di una nuova barriera corallina. (DEP di New York) L'ostruzione delle ostriche può essere complicata: i giovani, chiamati "spats", sono delicati e schizzinosi su dove mettono le radici. Per la maggior parte, le ostriche adorano aggrapparsi alle conchiglie di altre ostriche mentre crescono. Ma queste ostriche hanno bisogno di un punto di partenza. Per gettare le basi di questa nuovissima scogliera di ostriche, Malinowski e i suoi colleghi stanno usando i frammenti di migliaia di vecchi servizi igienici prelevati dalle scuole pubbliche di New York City, riferisce Schmidt.
"Questo letto di ostriche servirà a molteplici scopi: proteggere le nostre zone umide dall'erosione, filtrare naturalmente la nostra acqua e fornire una casa ai nostri abitanti del mare sono solo alcuni", afferma Bill de Blasio, sindaco di New York City.
Fino ad ora, 36.000 ostriche e specchi adulti sono stati depositati nella baia in 85 gabbie galleggianti sopra la barriera corallina artificiale. Malinowski spera che, man mano che crescono, gli schizzi si poseranno sui frammenti di gabinetto, dove potranno mettersi al lavoro aiutando a filtrare le sostanze inquinanti fuori dall'acqua. Anche se non saranno buoni per mangiare presto, con un po 'di fortuna le ostriche di New York City potrebbero un giorno prosperare di nuovo.
Le gabbie galleggianti ospitano ostriche adulte e per bambini, che si spera semineranno la scogliera artificiale nel tempo. (DEP di New York)
