I vegetariani citano spesso sia i diritti degli animali che le questioni ambientali come motivazioni per la loro decisione di rinunciare alla carne. Mentre si allevano animali, li trasformano in carne e li trasportano nel magazzino, l'industria zootecnica genera il 12 percento delle emissioni globali di gas serra, riferisce NPR. Una parte notevole di tali emissioni proviene dalla crescita degli alimenti per animali e dalla conversione della terra per coltivare tali colture.
Non tutti sono entusiasti di rinunciare alla carne. Nei paesi in via di sviluppo, la domanda di carne è in aumento, afferma NPR, e probabilmente raddoppierà entro il 2050.
Ciò non deve tuttavia comportare un aumento delle emissioni di gas a effetto serra. NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA:
Gli autori dello studio affermano che esiste un percorso migliore: aiutare gli agricoltori a produrre bestiame in modo più efficiente e ridurre l'incentivo a recuperare nuove terre per pascolare i loro animali.
Un enorme 30 percento dell'area terrestre del globo è già utilizzato, in un modo o nell'altro, per allevare bestiame. La chiave è impedire che quell'area si espanda mentre paesi come Cina, India e Brasile aumentano la loro produzione di carne.
La chiave, paradossalmente, è far mangiare più grano agli animali.
Allevare animali sull'erba può richiedere più terra e, di conseguenza, causare più emissioni di gas serra rispetto all'uso del grano, spiega NPR. Quindi una dieta a base di cereali nelle fabbriche industriali, insieme a tecniche che ottengono più carne da ciascun animale e migliorano il trattamento dei rifiuti, potrebbero effettivamente contribuire a ridurre le emissioni.
