Non c'è modo giusto per far girare il rum, basta chiedere a qualsiasi bermudiano. Spesso indicato come "bevanda nazionale delle Bermuda", il cocktail a base di rum è un alimento base in bar e ristoranti in tutta l'isola e in genere contiene una miscela di diversi succhi di agrumi, spezie e amari. Ma poiché non ci sono due interpretazioni uguali, i locali spesso trovano difficile trovare un consenso su chi sia la migliore miscela.
Basta chiedere a Jay Correia, proprietario dello Swizzle Inn, un pub e ristorante locale che rivendica la proprietà dell'invenzione del rum swizzle.
"Tutti qui alle Bermuda che fanno un vortice di rum affermano di avere il migliore", afferma Correia. “Le ricette cambiano radicalmente a seconda di chi stai parlando. Tutti vogliono che tu provi il loro vortice di rum, ma quello che dico alla gente è che abbiamo l'originale. E una competizione amichevole. Ho delle persone che mi chiedono di assaggiare [la loro versione] e vogliono che io dica loro che la loro è migliore della nostra, ma ovviamente non lo faccio mai ”.
Mentre molti bar e ristoranti sull'isola offrono vortici di rum, ognuno con la propria variazione sulla ricetta, lo Swizzle Inn rimane il più vocale sulla loro e sulla loro pretesa delle sue origini. Anche altri locali al di fuori delle Bermuda hanno rivendicato la loro pretesa di inventori, comprese le isole dei Caraibi come Saint Kitts e Barbados. Tuttavia, Correia afferma che le sue origini "per quanto riguarda le Bermuda" risalgono al 1932, quando la famiglia Outerbridge, un'importante famiglia locale con radici sull'isola risalente al 1600, aprì la Swizzle Inn a Bailey's Bay, parte di Hamilton Parish, sul lato nord dell'isola, e danno una svolta al drink usando tutto ciò che era disponibile al momento.
Per rendere il drink allora, "hanno usato i rum disponibili localmente, che era il Rum di Gosling, e lo hanno miscelato con un rum delle Barbados che era anche prevalente sull'isola in quel momento", dice. "Negli anni '30, l'inventario di ciò che era disponibile sull'isola era piuttosto limitato, quindi usarono ciò che potevano, che erano succhi di arancia e ananas, un po 'di succo di limone e falernum [un liquore sciropposo che contiene zenzero, lime, mandorle e spezie ]. Hanno creato il cocktail in una brocca usando il bastoncino a spirale, che viene tagliato dall'albero del bastoncino a spirale, Quararibea turbinata, che agiterebbe la bevanda e la renderebbe spumosa. Ed è così che è stato creato lo swizzle in Bermuda. ”
Nel corso degli anni, la gente del posto ha fatto il proprio giro sulla bevanda, sperimentando diverse quantità di succhi o aggiungendo nuovi ingredienti, come la granatina, per dargli un tocco di colore. Tuttavia, lo Swizzle Inn è rimasto coerente con la sua ricetta (vedi sotto), e ha impostato il tono di quali ingredienti dovrebbero essere inclusi per creare una versione tradizionale della bevanda, anche se l'uso di un bastoncino swizzle pizzicato direttamente da un albero non fa più parte del regime.
Visualizza questo post su InstagramRiscopri l'estremità orientale questo fine settimana, immergendoti nella storia e nella nostalgia sinonimo di Town of St. George, prima di fare un giro al Swizzle. Tocca il link nella nostra biografia per ulteriori informazioni.
Un post condiviso da The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) il 10 marzo 2019 alle 10:17 PDT
Dalla creazione di quel primo lotto di cocktail, lo swizzle al rum è diventato una parte cruciale della cultura culinaria dell'isola. (Correia stima che lo Swizzle Inn vende circa 200.000 all'anno.) E mentre potrebbe essere oscurato da altri cocktail, come il Dark 'n' Stormy, la cui ricetta è molto più rigorosa poiché deve contenere il Rum di Gosling basato su due marchi che il l'azienda detiene presso l'ufficio brevetti e marchi degli Stati Uniti, la ricetta per il vortice di rum è rilassata, proprio come l'isola stessa.
"Il vortice di rum è sicuramente una bevanda consumata da tonnellate di bermuda", afferma Correia. "È un drink che fa parte della nostra cultura, così lontano che alle riunioni sociali in Bermuda, nove volte su dieci troverai una serie di rumori fatti dall'ospite."
The Swizzle Inn's Rum Swizzle Ricetta
Per 6 persone
- 4 once Rum Black Seal Goslings
- 4 once Rum sigillo d'oro paperi
- 3 once Triple sec
- 5 once di succo d'ananas
- 5 once di succo d'arancia
- Succo di 2 limoni
- 2 once di Bermuda falernum o sciroppo di zucchero
- 6 trattini di Angostura Bitters
Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio e agitare energicamente fino a quando appare una testa schiumosa. Versare nei bicchieri da cocktail con gambo.
