Sapevo esattamente come sarebbe stata la Cattedrale di Salisbury prima di mettere piede a Salisbury. Al college, ho studiato con un professore carismatico di arte britannica che ha tenuto conferenze con entusiasmo su John Constable e le sue rappresentazioni romantiche della campagna inglese, tra cui diversi dipinti della cattedrale di Salisbury. Sapevo che la guglia, completata nel 1320, era la più alta in Inghilterra. Sapevo che il corpo principale fu completato a metà del 1200 e che la cattedrale stessa si trovava su una bella fetta di campagna nel Wiltshire.
Quello che non sapevo è che, oltre ad ospitare l'orologio di lavoro più antico del mondo, la cattedrale si trova adiacente a uno dei mercati di lavoro più antichi dell'Inghilterra: il Salisbury Charter Market. Circondato da strade con nomi come Oatmeal Row e Butchers Row, il mercato all'aperto è iniziato nei primi anni del 1200, in un momento in cui quelli che oggi chiamiamo "mercati degli agricoltori" erano semplicemente "mercati" e "mangiare locale" era semplicemente "mangiare “.
Oggi, il Mercato della Carta (chiamato per la sua consacrazione sotto la carta della città nel 1227 dal re Enrico III) opera il martedì e il sabato dalle 8:00 alle 16:00, vendendo di tutto, dal miele locale alle ciambelle fresche e al burro della fattoria. Tende moderne e camion per il cibo hanno sostituito le bancarelle di cibo medievali, ma la maggior parte dei clienti è ancora gente del posto, raccogliendo carne fresca, pesce e verdure come parte della loro routine di shopping settimanale. Troverai anche la tua parte di turisti che vagano per il mercato prima o dopo aver esplorato la cattedrale.
Data la storia della zona circostante, il mercato sarebbe un ottimo posto per prendere un po 'di cibo per un picnic prima di visitare la cattedrale, per avere un assaggio della cultura del mercato medievale di Salisbury. E, essendo a sole due ore di auto a sud-ovest di Londra, Salisbury è una gita di un giorno divertente se vuoi esplorare la campagna inglese. (Non è, tuttavia, la fonte della bistecca di Salisbury.) Se ti trovi nella zona e pensi di fare un picnic intorno alla cattedrale, ecco alcune opzioni che sicuramente soddisferanno le tue voglie culturali.
Pritchetts: sentirai l'odore di questo stand prima di vederlo. Di proprietà dell'omonimo macello di 97 anni, questo camion di alimenti è noto per il suo arrosto di maiale: un panino di maiale arrosto affettato, ripieno di salsiccia di cipolla e salsa di mele, il tutto servito su un morbido rotolo farinoso noto come bap . Il cuoco, Scott McDaniel, produce da zero tutti i componenti, dalla salsiccia di maiale nel ripieno alla salsa di mele. Il Wiltshire è noto per il suo maiale e McDaniel proviene da Austin, in Texas, un'altra città nota per i suoi prodotti di maiale. Non sorprende, quindi, che prenda molto sul serio il suo maiale. Lo stand vende altri oggetti come hamburger e pancetta, ma l'arrosto di maiale è ciò che attira la folla.
The Olive Bar: è facile lasciarsi travolgere dalle numerose botti di olive dell'Olive Bar. C'è Sorrento (basilico, aglio, peperoncino), Black Maroc (erbe di Provenza, scorza d'arancia, cardamomo) e il mammut greco (basilico, aglio), che nuotano tutti in enormi barili di olio d'oliva. Ci sono anche dozzine di altre olive, per non parlare dei grossi pezzi di feta con erbe di Provenza e tini di insalata di fagioli e hummus. Prendi una pagnotta della loro ciabatta o focaccia e avrai un pasto abbondante sulle tue mani.
Panetteria Long Crichel: Long Crichel è innanzitutto una panetteria. I loro pani biologici, fatti a mano con ingredienti di provenienza locale e cotti in un forno a legna, hanno vinto numerosi premi e il lievito naturale a cinque semi della panetteria rimane uno dei più popolari. Lo stand al mercato charter vende anche dolci e salati, dai panini con quiche e salsicce alla pluripremiata crostata di melassa e frittelle. Gli ultimi due sarebbero ottimi dessert da picnic.
Vini di Fonthill Glebe: vino inglese? Scommetti. Questo stand vende di tutto, dal Pinot Bianco ai vini di frutta a base di fiori di sambuco, uva spina e mele. Gli avventurosi tra voi potrebbero voler provare l'idromele, l'antica bevanda alcolica a base di miele e acqua fermentati, che si dice sia l'antenato di tutte le moderne bevande fermentate. Un consiglio, tuttavia: evita l'alcool se prevedi di scalare la guglia di 400 piedi della cattedrale. L'escursione è un doozy.
