L'altro giorno, qualcuno con cui lavoro ha portato sfogliatelle, la pasta ripiena di ricotta italiana in una crosta di strati traballanti, simili a foglie. Ciò ha portato a una discussione sulla differenza tra la pronuncia italiana del trattamento - qualcosa come "sfohl-ya-TEL-le" - e il modo in cui è spesso pronunciata dagli italo-americani sulla costa orientale (o almeno quelli su " The Sopranos ") - più come" shfoo-ya-DELL ".
Nomi alimentari come questo presentano un dilemma: quando qualcosa viene comunemente pronunciato diversamente in questo paese rispetto al suo luogo di origine - probabilmente, pronunciato male - vai con la folla o cosa è "corretto"? Fai il primo e rischi di sembrare ignorante; vai con quest'ultimo e potresti essere percepito come un arrogante, Alex Trebekian (o, se preferisci, Cliff Clavenish) lo sa tutto.
Ad esempio, sento spesso la bruschetta italiana di finger food pronunciata "broo-SHETT-a", anche se sono abbastanza certa, in base alla mia conoscenza ammessa limitata della pronuncia italiana, che dovrebbe essere un punto tra "broo-SKETT-a" e "spi-SKATE-a." Lo stesso vale per il piatto greco, gyros: molte persone lo dicono foneticamente, come la prima sillaba di "gyrate" più "righe". Altri dicono "jee-rohs" o "hee-rohs". La pronuncia greca standard è "yee-rohs". Naturalmente, la pronuncia corretta è spesso oggetto di dibattito (vedi questo thread di commenti su un blog di Village Voice, per esempio), e alcuni sostengono che, se un numero sufficiente di persone usa una pronuncia, diventa valida.
Personalmente, mi piace sbagliare dal punto di vista del tutto, al punto che a volte sono riluttante a ordinare qualcosa che ho difficoltà a pronunciare, come il tè rooibos. ROY-archi? Row-ee-ARCHI? ROO-capo? (Secondo Wikipedia, è "roy-bos.")
Quando si viaggia in altri paesi, tuttavia, non c'è dubbio: usare il più vicino possibile alla pronuncia nativa non è solo educato, è una necessità, se si desidera ricevere qualcosa di simile a quello che si intendeva ordinare. Anche studiare un po 'di vocabolario è utile; i miei genitori hanno visitato la Germania una volta e non sapevano che la parola pollo è Huhn, quindi hanno continuato a ordinare Schinken o prosciutto.
La lingua non era il problema più grande in un altro viaggio, quando i miei genitori mi incontrarono a Parigi durante il mio lavoro post-college / anno di viaggio all'estero. Avevo studiato francese per quattro anni al liceo, ma ero sempre nervoso per parlare la lingua. Tuttavia, ho fatto del mio meglio per tradurre durante il nostro primo pasto, in un bistrot vicino al loro hotel. Il nostro cameriere si adattava allo stereotipo - baffi da manubrio, lungo grembiule bianco avvolto intorno a una vita corpulenta - e apparentemente anche noi. Ci ha preso in giro, presentando la bottiglia d'acqua rivelatrice che abbiamo ordinato (piuttosto che il vino abituale) come "shahm-PAHN-ya". Quando mio padre cercò di ordinare una scodella di zuppa di cipolle (che era, dopotutto, nel menu), il cameriere tuonò in inglese, "Non è POSS-ible!" con un rapido colpo laterale della mano piatta e senza ulteriori spiegazioni.
Se questa è stata la peggiore, o almeno la più divertente esperienza di ordinazione in Francia, il mio meglio è arrivato alla fine del nostro soggiorno. Per uno dei nostri ultimi pasti prima di restare da solo e di sostenermi principalmente con le baguette, i miei genitori mi hanno offerto una cena raffinata nel tipo di posto in cui un cameriere aleggia discretamente nelle vicinanze con un pettine per briciole pronto. È stato uno dei pasti più deliziosi che abbia mai avuto.
Nel menu del dessert, ho notato una parola che ho riconosciuto dalla classe francese: millefoglie . Che significa "mille foglie", questa è una pasta sfoglia simile alle sfogliatelle (che deriva anche dalla parola italiana per foglia), ed è un po 'difficile da pronunciare; anche se probabilmente potresti essere capito dicendo "Mee-fay", la pronuncia corretta è più sfumata. Quando è arrivato il momento di ordinare il dessert, però, l'ho inchiodato. Potrei averlo immaginato, ma pensavo che il cameriere mi avesse persino dato un'approvazione leggermente sorpresa.
Quali parole del cibo trovi più difficili da pronunciare?
