Foto: StreetFly JZ
A marzo, i diavoli della soda in tutta New York City hanno tirato un sospiro di sollievo quando un giudice ha invalidato il divieto proposto dal sindaco Michael Bloomberg di vendere bevande analcoliche di più di 16 once in ristoranti, cinema o carrelli alimentari. Ma una nuova ricerca della rivista PLoS One mostra che, anche se il divieto di Bloomberg fosse entrato in vigore, le persone non solo avrebbero trovato il modo di consumare grandi quantità di soda, ma in realtà potrebbero aver bevuto ancora più cose zuccherate.
Le persone sembrano acquistare grandi quantità di soda quando acquistano confezioni di bevande più piccole, lo studio ha scoperto. All'università della California, a San Diego, i ricercatori hanno offerto ai volontari tre menu contenenti diverse opzioni di bevande: bevande individuali da 16, 24 o 32 once; una bevanda da 16 once o fasci di due bevande da 12 once o 16 once; o solo bevande individuali da 16 once.
Le persone tendevano ad acquistare più soda totale quando i pacchetti di bevande da 12 o 16 once erano in offerta, i ricercatori hanno scoperto. Per i ristoranti, ciò offriva un ulteriore vantaggio monetario poiché i profitti ipotetici erano più alti quando i menu contenevano queste opzioni di pacchetti di piccole dimensioni. In altre parole, se le dimensioni delle porzioni di bevande diventano sempre limitate, sia i ristoranti che i clienti possono ottenere ciò che vogliono offrendo e ordinando più bevande più piccole invece di un aiuto di grandi dimensioni.
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