Quella deliziosa fetta di toro che hai appena spalmato con un po 'di wasabi e salsa di soia? Si scopre che potrebbe non essere nemmeno il tonno. Il gruppo di conservazione degli oceani senza scopo di lucro Oceana ha appena annunciato i risultati di una delle più grandi indagini di frode sui frutti di mare fino ad oggi, rivelando quanti venditori di frutti di mare negli Stati Uniti sono meno che onesti sulle loro offerte.
Lo studio ha raccolto dati da oltre 1.200 campioni di frutti di mare di 674 rivenditori in 21 stati tra il 2010 e il 2012. I test del DNA hanno mostrato che il 33 percento di quei campioni era etichettato erroneamente o si presentava come un pesce che non lo era. I campioni dichiarati tonno e dentice presentavano i più alti tassi di fallimento, rispettivamente al 59 percento e all'87 percento. Solo sette dei 120 campioni di "dentici rossi" acquistati a livello nazionale si sono effettivamente rivelati dei dentici rossi. Il resto apparteneva a una delle sei diverse specie travisate.
Come sottolinea Quartz, a Chicago, Austin, New York e Washington DC, ogni singolo ristorante di sushi assaggiato vendeva tonno senza etichetta. Ad esempio, nell'84% dei campioni, il "tonno bianco" si è rivelato essere escolar, un pesce che può causare perdite anali oleose prolungate e incontrollabili.
Questo grafico, da Oceana, dà un'idea dell'entità del problema:
(Oceana (via quarzo)) Oceana richiede un sistema di tracciabilità trasparente negli Stati Uniti che segua i pesci dalla barca al piatto. Una maggiore ispezione dei frutti di mare, secondo il gruppo, potrebbe anche dissuadere i rivenditori dalla vendita di prodotti ittici. Sebbene esistano leggi che affrontano la frode, il gruppo chiede una migliore applicazione nel caso dell'onestà delle etichette di frutti di mare.
Come scrive Quartz, se ti sei mai chiesto perché il sushi nella vetrina o nei supermercati locali è così conveniente dato il terribile stato della fornitura mondiale di tonno, beh, ora lo sai.
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