Ogni cuoco, che si tratti di uno chef d'élite o di un aspirante buongustaio, ha una pentola preferita. Julia Child, il genio della cucina americana, ne aveva dozzine. Tante pentole e padelle, infatti, che suo marito Paul ha progettato una pedana e un sistema di mappatura in modo che ogni pentola possa essere facilmente sostituita dopo ogni utilizzo.
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Oggi, il National Museum of American History ha svelato l'originale pegboard dipinto di blu di Julia Child appeso con 30 luccicanti pentole e padelle di rame francesi che un tempo risiedevano nella famosa casa di Cambridge, nel Massachusetts, lo chef. L'aggiunta completa la collezione di cucine Julia Child del museo.
La mostra "Bon Appétit! Julia Child's Kitchen presso lo Smithsonian" è stata popolare tra i visitatori sin dalla sua installazione nel 2002 dopo che Julia e Paul Child hanno donato l'intero contenuto della cucina (meno le pentole di rame, e altro ancora in seguito), circa 1.200 artefatti, incluso tutto nei cassetti e negli armadi, così come nei cassetti, negli armadi e negli elettrodomestici.
Quindi, come mai le pentole e le padelle non sono entrate nella donazione originale? Per fortuna, un altro museo è arrivato prima. Pochi giorni prima dell'inizio dei negoziati, COPIA, l'American Center for Wine, Food & the Arts, a Napa, in California, ha chiesto e ricevuto pentole e padelle. I curatori di Smithsonian erano ovviamente delusi ma, dopo tutto, riuscirono a convincere la madre, fino al lavandino della cucina compreso.
Nel 2008, la COPIA ha chiuso e la tenuta della famiglia Child ha inviato allo Smithsonian la notizia che pentole e padelle erano disponibili e il resto, come si suol dire, è storia.
I vasi furono acquistati in Francia tra il 1948 e il 1952, durante il periodo in cui la famiglia viveva in Provenza. Molti portano l'indirizzo 18 rue Coquillière. Ogni cuoco che si rispetti lo riconosce come la casa di Dehillerin, il negozio di articoli per la cucina di Parigi che sta cucinando gadget come il dizionario è a parole.
Quando Child scoprì per la prima volta il negozio, scrisse "Ero sbalordito. Dehillerin era il negozio di attrezzature da cucina di tutti i tempi, una casa di rifornimento di un ristorante piena di un numero infinito di meravigliosi gadget, strumenti, strumenti e macchine da cucire - grandi bollitori di rame lucido, turbotières, bracconieri di pesce e pollo, padelle dalla forma eccentrica, minuscoli cucchiai di legno e enormi paddle mescolanti, cestini per insalata di elefanti, forme e dimensioni di coltelli, elicotteri, stampi, piatti, fruste, bacini, spalmatori di burro e mashers mastodontici. "
In seguito ha stretto un'amicizia con il proprietario, Monsieur Dehillerin, ed è diventata "uno dei suoi clienti più solidi".
Secondo Nancy Verde Barr, autrice di My Years with Julia Child, il sistema di organizzazione del pegboard è stato ideato dalla coppia per la loro piccola cucina francese. Lo stoccaggio per la famiglia, come chiunque altro, era un problema. Quindi Paul tagliò e dipinse le tavole e poi per ogni pentola, padella o strumento, prese un pennarello spesso e ne tracciò la forma. Si scopre che Julia era un sostenitore dell'organizzazione. Quando aveva bisogno di qualcosa, non voleva andare a cercarla.
Dal loro nuovo trespolo nel museo, dopo essere stati teneramente puliti e sistemati da curatori con guanti bianchi, le pentole e le padelle sono gloriosamente lucidate. E lì per le età rimarranno. A dire la verità, stanno urlando che qualcuno li cacci dal muro e li sollevi a fuoco, getti un burro, alcuni scalogni, un po 'di vino, un po' di aceto, sale e pepe e riempia le gallerie del museo di l'aroma di qualcosa di delizioso che cucina nella cucina di Julia Child.
"Mi ha fatto molto piacere vedere file di ... pentole di rame pronte", scrisse Julie nel suo best seller del 2006 My Life in France, "non vedevo l'ora di mettermi dietro la stufa".
