L'adozione dell'automobile come principale mezzo di trasporto ha influito sul modo in cui mangiamo, in particolare con la proliferazione di ristoranti a servizio rapido lungo la strada pieni di cibi pronti. Di solito pensiamo a piatti fritti e grigliati quando si tratta di mangiare in viaggio, ma un'altra razza di cibi pronti è il risultato diretto della crescita della cultura automobilistica: la cucina da strada. Sebbene il concetto sia una fonte di condiscendenza consapevole della classe - basta cercare su Internet barzellette su questo tema - alcuni vedono la navata laterale della strada come un'alternativa accettabile, se non preferibile, alle carni dei supermercati.
Una di queste persone è il tassidermista 44enne Jonathan McGowan del Dorset, in Inghilterra. Per decenni ha assillato la carne spazzata via. Vivere vicino a un sito di produzione di pollame ha spinto McGowan a considerare seriamente la fonte delle sue carni, soprattutto dopo aver visto animali allevati in fattoria che vivono in condizioni disumane. "Ero solito tagliare animali morti per vedere le loro viscere", ha detto McGowan al Daily Mail, "e quando l'ho fatto, tutto quello che ho potuto vedere era carne fresca e biologica, migliore di quella che avevo visto nei supermercati. Quindi non ho mai visto un problema con la cottura e il consumo. ”I suoi metodi di approvvigionamento alimentare hanno portato a creazioni in cucina come il gufo al curry e lo stufato di tasso. E non è solo. La cucina road-kill ha ispirato concorsi regionali di cook-off e persino libri di cucina.
Con la Humane Society degli Stati Uniti che stima che ogni giorno circa un milione di animali vengono uccisi dal traffico, l'idea di "non sprecare, non volere" non sembra così inverosimile. Perfino PETA, rinomato per la sua posizione anti-animalista, ha affermato che il consumo di uccisioni stradali "è un'opzione superiore alle confezioni di plastica ordinatamente confezionate nel supermercato".
Ma è sicuro? A differenza del Joe medio, cacciatori e persone come McGowan conoscono gli animali morti e sono addestrati a individuare le bandiere rosse che indicano che la carne non è sicura da mangiare. E mentre le carni allevate in fattoria subiscono ispezioni sanitarie su mandato federale, ciò che trovi sul ciglio della strada potrebbe esporti ad agenti patogeni come E. coli o tularemia, un'infezione batterica comune nei conigli e in altri roditori. Inoltre, una collisione con un'auto può causare a un animale un danno interno così esteso - che potrebbe non essere facilmente evidente - che non è adatto al consumo.
Prima di tutto, se colpisci un animale, chiama le autorità locali. Le regole su ciò che ti è permesso sollevare dal ciglio della strada variano da stato a stato e, se un animale vive ancora dopo una collisione, dovrebbe essere tendenzialmente il più umanamente possibile. E mentre potresti avere difficoltà a trovare istruzioni formali su come gestire l'omicidio da strada che porti a casa, potresti provare un corso di istruzione per cacciatori per avere un'idea di come gestire gli animali uccisi in natura, sia esso con proiettili o paraurti. Quelli di voi che preferiscono la carne del supermercato possono accontentarsi di un giro di bingo durante il prossimo giro in auto.
