Mentre il Natale si avvicina, hai già finito i tuoi acquisti? In caso contrario, prova a visitare la tua libreria locale per trovare qualcosa per quasi tutti nella tua lista:
L'aspirante cuoco di casa
Radical Simple: Sapori brillanti con facilità mozzafiato, di Rozanne Gold. Tutte le ricette di questo adorabile libro di cucina sono descritte in 140 parole o meno, e molte hanno solo 5 ingredienti, rendendo anche i piatti dal suono sofisticato come "pollo saltato con uva arrostita e demi-glassa d'uva" abbastanza avvicinabili.
Come riparare il cibo, di Tanya Zeryck, John Bear e Marina Bear. La terza edizione di un classico perennemente utile che offre suggerimenti su tutto, dalle sostituzioni improvvisate di ingredienti ai marshmallow stantii.
Williams-Sonoma: The Art of Preserving, di Rick Field con Rebecca Courchesne. Una guida di riferimento essenziale per chiunque sia interessato a fare e cucinare con i propri prodotti in scatola e in salamoia.
Il ricettario originale di King Arthur Flour: edizione commemorativa per il 200 ° anniversario , di Brinna B. Sands. Un classico robusto, legato all'anello, dedicato a tutte le cose a base di farina, dai pancake alla torta e, naturalmente, al pane.
Il buongustaio cosmopolita
My Calabria: Cucina rustica di famiglia dall'Italia sconosciuta del Sud, di Rosetta Costantino con Janet Fletcher. Il primo libro di cucina incentrato sulla Calabria, la regione sulla punta dello "stivale" italiano, le sue ricette celebrano ingredienti come olive, acciughe, peperoncini ... e pasta fatta con ferri da maglia.
Salato: un manifesto sul minerale più essenziale del mondo, con le ricette, di Mark Bitterman. Un affascinante tributo alla storia e alle sfumature dei molti tipi di "sale artigianale" nel mondo, scritto da un autoproclamato "selmelier". Include una guida sul campo a dozzine di sali specifici trovati nelle steppe mongole, nei deserti di Timbuktu e altro ancora.
Intorno al mio tavolo francese: oltre 300 ricette da La mia casa alla tua, di Dorie Greenspan. Il tono caldo e colloquiale della scrittura di Greenspan, combinato con splendide fotografie e suggerimenti su come servire e conservare, accoglie i lettori nell'eccitante mondo della cucina casalinga francese.
L'amore
Ready for Dessert: My Best Recipes, di David Lebovitz. Dai classici come la crème brulée a concetti unici come i cupcake alla Guinness-pan di zenzero, le ricette dal suono paradisiaco del pasticcere con base a Parigi sono ancorate al suo stile divertente e alla terra. ("Se non hai un macinapepe, vergogna. Vai a prenderne uno.")
Il finale perfetto: dessert speciali per ogni occasione, di Bill Yosses e Melissa Clark. Una raccolta di 80 ricette di sicuro impatto del pasticcere della Casa Bianca, organizzate per l'occasione (compleanni, brunch, dessert da portare a una festa, ecc.).
Il carnivoro
Buona carne: la guida completa alla cottura e all'approvvigionamento di carne sostenibile, di Deborah Krasner. Un tomo soddisfacentemente denso, suddiviso in capitoli su manzo, agnello, maiale, coniglio, pollame e uova. Include ricette per ogni parte degli animali e spiega la terminologia e le pratiche coinvolte nella produzione e lavorazione della carne.
Planet Barbecue: un viaggio elettrizzante attorno al Barbecue Trail del mondo, di Steven Raichlen. Più di 300 ricette incentrate sulla griglia da 60 paesi, che vanno dal braai sudafricano alla pancetta di maiale coreana.
Il ricettario senza carne di The Lover's Meat: ricette vegetariane che i carnivori divoreranno, di Kim O'Donnel. Come spiega O'Donnel, l'ispirazione per questo meraviglioso libro stava aiutando sua madre a preparare pasti salutari per il cuore che si sarebbero radunati con l'uomo amante della carne nella sua vita, "Mister Sausage". O'Donnel non condanna i carnivori, sta semplicemente chiedendo loro di prendersi un giorno libero: "lunedì senza carne".
Il vegetariano
Le migliori ricette per la salute, di Martha Rose Shulman. Una raccolta di ricette semplici, salutari e in gran parte vegetariane dalla popolare rubrica del New York Times di Shulman, tra cui analisi nutrizionali. Insalata mediterranea di ceci, zuppa cremosa di cavolo, "tofu arcobaleno" e molto altro.
The Butcher and the Vegetarian: One Woman's Romp Through a World of Men, Meat and Moral Crisis, di Tara Austen Weaver. Il libro di memorie di questa scrittrice di cibo è sia divertente che stimolante, mentre si cimenta con il rapporto tra la sua educazione vegetariana e alcuni gravi problemi di salute e ottiene un corso intensivo nel mondo della produzione e del consumo di carne.
Il nostalgico
Il ricettario del New York Times essenziale: ricette classiche per un nuovo secolo, di Amanda Hesser. Un pesante scrigno di tesori, pieno di gemme di storia culinaria raccolte dagli archivi del giornale da uno dei suoi migliori scrittori di cibo.
Come sempre, Julia: The Letters of Julia Child e Avis DeVoto, a cura di Joan Reardon. I fan di Julia Child divoreranno questa raccolta della sua corrispondenza personale con la sua amica e mentore letteraria Avis negli anni '50. Sebbene le lettere trattino molto più del cibo, offrono una finestra sul processo di ricetta, test e sviluppo per il famoso Mastering the Art of French Cooking di Child.
Memories of a Farm Kitchen, di Bob e Rob Artley. Un libro di memorie affascinante e assolutamente unico su come crescere in una fattoria di 200 acri in Iowa negli anni 1920 e 1930, questo libro casalingo ricorda giorni passati di frigoriferi per ghiacciaie, dispense da cantina e prosciutto appesi alle travi.
Il geek della cultura pop
Cooking With the Movies: Meals on Reel s, di Anthony F. Chiffolo e Rayner W. Hesse, Jr. Con ricette basate sugli alimenti presenti in 14 film diversi, dal Tampopo del 1985 fino alla cameriera del 2007, questa potrebbe essere la base per alcuni seriamente divertenti cene.
Culinary Ephemera : An Illustrated History, di William Woys Weaver. Ti ho già detto quanto mi è piaciuta questa raccolta di pubblicità vintage, imballaggi per alimenti, menu e bocconcini di curiosità della storia culinaria.
O che ne dite di uno di questi libri di cucina di celebrità non culinarie, come Dolly Parton o Coolio?
L' intenditore di bevande
Boozehound: On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits, di Jason Wilson. Dal primo capitolo, intitolato "The Ombibulous Me", questo libro di memorie imbevuto di alcol dal editorialista di The Washington Post 's Spirits trasforma l'esoterico in divertente. Include decine di ricette di cocktail.
Whisky: una storia globale, di Kevin Kosar. Questo intrigante volume di calza del blogger di Alcohol Reviews insegue la storia del whisky in tutto il mondo e attraverso i secoli, spiega le differenze tra i vari tipi e include diverse ricette classiche di cocktail di whisky.
The Great Domaines of Burgundy: A Guide to the Best Wine Producers of the Cote D'Or, di Remington Norman e Charles Taylor (3a edizione). Gravi enofili e / o francofili apprezzeranno questo dettagliato libro di consultazione, che illustra i metodi e le personalità alla base dei migliori vini della Borgogna.
Vino Argentino: una guida per esperti dei vini e del paese del vino argentino, di Laura Catena. Come descritto in un precedente post, questo è un ottimo primer sull'industria vinicola argentina e sui suoi amati Malbec.
Il bambino
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