Hai mai ordinato un hamburger o qualche altro cibo che sembrava appetitoso e perfetto nella pubblicità, solo per essere deluso dal mucchio triste e spettinato che ti è stato presentato? Ti fa chiedere perché la cosa reale non può essere bella come l'immagine.
Bene, potrebbe, se tu fossi disposto ad aspettare qualche ora e pagare centinaia di dollari per il tempo di uno stilista. Anche allora, l'hamburger sarebbe probabilmente freddo e possibilmente spruzzato o tamponato con sostanze destinate a migliorare il suo fascino visivo, non il suo sapore.
Ero un direttore artistico pubblicitario con molti clienti del cibo, quindi ho assistito molte volte alla mescolanza di arte e scienza che serve per rendere il cibo gustoso sulla fotocamera. Anche se dovrei mantenere riservati i miei ex clienti, posso parlare del processo in generale.
Non è diverso da quelle fotografie nelle riviste di celebrità in cui i paparazzi catturano alcuni splendidi modelli di copertina dall'aspetto giallastro e sciatto senza trucco o il beneficio di un'illuminazione lusinghiera. Tutti possono usare un piccolo aiuto.
Per non pensare che il confronto hamburger / modello sia un tratto, a un servizio fotografico il prodotto del cliente è coccolato come una stella del cinema. Non solo l'hamburger (o il gelato o le frittelle) ha il suo stand-in in modo da non appassire sotto le luci calde, ma il piatto da utilizzare per il tiro finale viene definito "eroe".
Ma è lo stilista che è il vero eroe sconosciuto di qualsiasi servizio fotografico. Ho ammirato con soggezione la pazienza e l'ingegnosità necessarie per convincere il cibo a sembrare perfetto, ma non così perfetto da non essere più attraente. Una flebo ben posizionata (applicata con un pennello o un contagocce) può fare miracoli.
Non posso parlare di cibo per film o riviste, ma nel mondo degli annunci sei governato dalla verità nelle leggi sulla pubblicità. Ciò significa che non puoi presentare il finto cibo come il tuo prodotto: se il tuo hamburger arriva su un panino con semi di sesamo, devi mostrare i panini che usi, non un po 'di brioche che hai raccolto dal panettiere artigianale lungo il blocco. Ma ciò non significa che non puoi setacciare un centinaio di pacchetti di panini in cerca del più grassoccio e più perky. Che sia davvero la verità nella pubblicità, lascerò che tu decida.
Ricordo uno scatto di cibo per gatti in cui lo stilista aveva svuotato un sacco di lattine in un vassoio di alluminio. Si passò al setaccio con lunghe pinzette in cerca dei bocconcini migliori, che poi accuratamente ammucchiati in un tumulo attraente (OK, attraente come un tumulo di cibo per gatti potrebbe essere). Quando è stata soddisfatta, è stata presa una Polaroid in modo che il fotografo, il cliente e io potessimo esaminarlo e evidenziare eventuali punti deboli (cose come: "Possiamo ruotare quel boccone solo un po 'in modo da poter vedere più della sua striatura?" ).
Ho raccolto alcuni trucchi del commercio nel corso degli anni. Ad esempio, nulla è mai la temperatura che sembra essere. Se vedi vapore, probabilmente è ghiaccio secco. Nella pubblicità c'è un detto che non vendi la bistecca, vendi lo sfrigolio. Naturalmente, lo sfrigolio in una pubblicità probabilmente proviene da una reazione chimica, non da una bistecca su una griglia calda.
Anche le illusioni ottiche sono utili. La prossima volta che vedi un annuncio di hamburger, guarda la metà superiore del panino. Sembra un po 'più piccolo del fondo? Questo è a causa dello scorcio. Per assicurarsi che tutti gli strati dell'hamburger, dal tortino al sottaceto, siano visibili, a volte lo stilista scalerà gli ingredienti in modo che il panino inferiore sia più vicino alla telecamera, con ogni strato successivo un po 'più indietro. Fotografato di lato, non si può dire che l'hamburger non sia impilato verticalmente.
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