C'è uno studio in giro nelle notizie in questo momento che sembra dire qualcosa di piuttosto spaventoso: mangiare carne può essere altrettanto dannoso per te come fumare. O, in altre parole, una dieta ricca di proteine della carne potrebbe aumentare drasticamente il rischio di cancro e diabete.
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Lo studio, condotto da un team di ricercatori internazionali, è stato pubblicato sulla rivista Cell Metabolism . I ricercatori hanno utilizzato i dati del sondaggio per collegare le diete delle persone a come si sono comportati in modo salutare e lo hanno abbinato a uno studio di laboratorio su topi per affermare che erano le proteine della carne a causare i problemi. Il fattore spavento è stato davvero alimentato dall'Università della California del sud. Hanno inviato un comunicato stampa che è andato così:
Quell'ala di pollo che stai mangiando potrebbe essere micidiale come una sigaretta. In un nuovo studio che ha monitorato un grande campione di adulti per quasi due decenni, i ricercatori hanno scoperto che mangiare una dieta ricca di proteine animali durante la mezza età ti rende quattro volte più probabilità di morire di cancro rispetto a qualcuno con una dieta a basso contenuto proteico - un fattore di rischio di mortalità paragonabile al fumo.
Yikes.
Ecco il problema, tuttavia, secondo i giornalisti che hanno approfondito un po 'lo studio: la ricerca che gli scienziati hanno fatto in realtà non consente loro di fare i tipi di affermazioni che hanno cercato di fare.
Scrivendo per la nuova scienziata, Catherine de Lange afferma che gli scienziati hanno oltrepassato i propri limiti quando hanno cercato di dire che la ricerca sui topi è direttamente applicabile alle persone, un passo falso che purtroppo viene fatto continuamente. E con il sondaggio dietetico sono state fatte alcune grandi ipotesi che potrebbero non essere ragionevoli: i ricercatori hanno chiesto alle persone cosa hanno mangiato un giorno, e quindi hanno ipotizzato che abbiano mangiato negli ultimi 18 anni.
Brady Dennis per il Washington Post solleva il punto che altri fattori, come le scelte di vita, potrebbero aver avuto più a che fare con la salute delle persone rispetto alla quantità di carne nella loro dieta, un elemento che non è stato preso in considerazione.
Niente di tutto ciò significa dire che abbattere tre doppi Big Mac in una sola seduta è una buona idea. Piuttosto, non dovresti andare a rifiutare la tua dieta o preoccuparti di preoccuparti troppo della tua mortalità, sulla base di questo studio.
È anche una lezione per gli scienziati e le loro istituzioni, dice il Guardian, per fermare le persone inutilmente impazzendo:
Gunter Kuhnle, uno scienziato della nutrizione alimentare dell'Università di Reading, ha affermato che era sbagliato "e potenzialmente persino pericoloso" confrontare gli effetti del fumo con l'effetto della carne e del formaggio come fa lo studio.
"L'invio di dichiarazioni [stampa] come questa può danneggiare l'efficacia di importanti messaggi di sanità pubblica. Possono aiutare a prevenire che un buon consiglio di salute arrivi al grande pubblico. Il fumatore pensa: 'perché preoccuparsi di smettere di fumare se il mio formaggio e il mio prosciutto il panino fa male anche a me? '"
