Una delle qualità più affascinanti (e fastidiose) dell'umanità è la sua capacità di evitare, pensare e aggirare quasi tutte le restrizioni che si frappongono. Questo è stato certamente durante il proibizionismo, in quanto persone in tutti gli Stati Uniti hanno trovato il modo di intrufolarsi nella legge. E un esempio particolarmente affascinante ha coinvolto i produttori di vino, scrive Adam Teeter di VinePair .
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L'intera industria vinicola, ovviamente, era minacciata dal proibizionismo. Ma Teeter scrive che invece di rischiare di abbattere i loro vigneti e affrontare la rovina permanente se la legge alla fine venisse rovesciata, i vignaioli hanno deciso di unirsi ai bootlegger. Invece di produrre il vino nelle premesse, hanno creato "mattoni di vino" con succo d'uva concentrato per birrai (e bootlegger) da sciogliere e usare nella privacy delle proprie case.
Poiché il succo d'uva non era illegale ai sensi della legge che imponeva il proibizionismo, scrive Teeter, i viticoltori hanno semplicemente contrassegnato i mattoni con avvertimenti che erano destinati esclusivamente al consumo analcolico. Hanno anche incluso un "avvertimento" che ha aiutato le persone a produrre vino a casa, riferisce Teeter:
Se dovessi acquistare uno di questi mattoni, sulla confezione ci sarebbe una nota che spiega come sciogliere il concentrato in un litro di acqua. Quindi proprio sotto di esso, la nota continuerà con un avvertimento che ti dice di non lasciare quella brocca nell'armadio fresco per 21 giorni, o si trasformerebbe in vino.
I mattoni del vino erano solo una delle conseguenze indesiderate del proibizionismo, come dimostra il documentario di Ken Burns sul periodo. In effetti, la legge ha portato all'eliminazione di migliaia di posti di lavoro e ha svalutato le entrate fiscali statali. Bob Zebroski scrive che, dal momento che il proibizionismo ha reso l'alcol un farmaco soggetto a prescrizione medica, ha portato il business delle farmacie a salire anche se "ha posto un pesante onere morale e psicologico sui farmacisti".
E anche se non abbiamo mattoni di vino in vendita oggi, le leggi anti-liquore hanno cambiato per sempre i gusti americani per il vino. Come spiega Reid Mitenbuler per Serious Eats, i vini e l'uva che hanno resistito meglio alle soluzioni temporanee del proibizionismo producono effettivamente vino scadente. Ma almeno l'industria non è collassata del tutto, grazie in parte a mattoni dell'aspirante vino. Per l'intera storia sui mattoni del vino e le immagini dell'aiuto all'era del proibizionismo del vignaiolo domestico, assicurati di leggere l'articolo di Teeter.
