Una delle cose che inizialmente trovai affascinante quando comprai la mia fattoria del 1850 fu la sua cucina General Electric del 1962 circa con armadi, elettrodomestici e controsoffitti coordinati aqua e metallo giallo. C'è stato anche un set completo di Fiestaware abbinato inserito nell'accordo. Era tutto molto kitsch e l'ho adorato.
È stato due anni fa. Anche se adoro ancora il look retrò, la luna di miele è decisamente finita per me e la gamma di forni da 60 anni. Purtroppo, l'aspetto non fa bollire l'acqua o cuocere la torta. Dopo un paio di tentativi falliti di riparazione, sono finalmente giunto alla conclusione che devo sostituirlo.
Sono entusiasta di avere una stufa con le ultime tecnologie, ma alcune delle cose attualmente disponibili non fanno molto per me. La maggior parte delle gamme elettriche oggi ha una superficie liscia del piano cottura. Il vantaggio è che è facile da pulire, ma odio l'aspetto e non mi piace il fatto che non puoi utilizzare determinati tipi di pentole (come la ghisa rivestita di smalto). Tutte le opzioni possono essere fonte di confusione, soprattutto per quelli di noi che hanno suddiviso in zone la lezione di fisica: cucina a induzione, forni a convezione e forni a doppia alimentazione, con fornelli a gas e forni a convezione.
Quanto siamo lontani dai primi forni, focolari a legna. Ma quanto è cambiata davvero la tecnologia da allora? Ecco alcuni dei punti salienti dell'evoluzione della cucina indoor.
Tempi antichi: antichi egizi, ebrei e romani (e probabilmente altre civiltà) impiegavano tutti una forma di forno in pietra o mattoni a legna per cuocere il pane. Alcuni di questi design non sono troppo lontani da ciò che è ancora utilizzato oggi per ottenere una crosta per pizza deliziosamente croccante.
America coloniale: immagina di provare a cuocere una torta senza essere in grado di misurare o controllare con precisione la temperatura. Questo è ciò che i nostri predecessori sono riusciti a fare con i loro forni in mattoni a forma di alveare, che hanno regolato rigorosamente bruciando la giusta quantità di legno in cenere e poi testati infilando le mani all'interno, aggiungendo più legno o aprendo la porta per lasciarlo raffreddare a ciò che sembrava la giusta temperatura.
1795: le stufe in ghisa erano già in circolazione da decenni, ma la versione inventata dal conte Rumford (a cui è anche attribuita la creazione della prima mensa per la zuppa) alla fine del 18 ° secolo era particolarmente popolare. Aveva una sola fonte di fuoco, ma la temperatura poteva essere regolata individualmente per più pentole contemporaneamente, il tutto anche durante il riscaldamento della stanza. Il suo più grande svantaggio era che era troppo grande per le modeste cucine domestiche.
1834: Secondo il Gas Museum, a Leicester, in Inghilterra, il primo uso registrato di gas per cucinare fu da un moravo di nome Zachaus Winzler nel 1802. Ma ci vollero altri tre decenni per la prima stufa a gas prodotta commercialmente, progettata dall'inglese James Sharp, per colpire il mercato. Le stufe divennero popolari alla fine di quel secolo per essere più facili da regolare e richiedono meno manutenzione delle stufe a legna o carbone.
1892: Non molto tempo dopo l'introduzione dell'elettricità domestica entrano in funzione le stufe elettriche. Un primo modello fu prodotto da Thomas Ahearn, proprietario di una società elettrica canadese, il cui marketing di successo includeva un pasto dimostrativo preparato interamente con elettricità all'Ostwa's Windsor Hotel nel 1892.
1946: un ingegnere della Raytheon Corporation, Percy LeBaron Spencer, stava facendo ricerche sui magnetroni che producevano microonde quando scoprì che la barretta in tasca si era sciolta. Sperimentò ulteriormente con le radiazioni a microonde e si rese conto che poteva cucinare il cibo più rapidamente che attraverso l'applicazione del calore. Otto anni dopo, l'azienda produsse il suo primo forno a microonde commerciale; la sua divisione Amana pubblicò la prima versione domestica nel 1967. Il prezzo elevato e le paure (infondate) sulle radiazioni fecero sì che ci volessero almeno un altro decennio affinché gli elettrodomestici diventassero popolari. Oggi sono un appuntamento fisso in quasi tutte le case americane.
