L'industria dell'esportazione del caffè è un affare di $ 20 miliardi, con il denaro che fluisce principalmente dalle nazioni ricche a quelle povere, dove i chicchi vengono generalmente raccolti a mano. La complessa rete industriale del settore potrebbe mescolare i fagioli arabica del Brasile con i fagioli robusta del Vietnam, in quanto crea diverse miscele e miscele per evitare boom e busti. Un'industria così massiccia alla fine attrarrà serie ricerche, non solo sull'economia e sull'agricoltura della creazione del prodotto, ma anche sulla scienza e sulle sottigliezze del suo consumo.
Per riempire questa nicchia, afferma Maanvi Singh per The Salt, l'Università della California, Davis, della NPR ha lanciato un centro di ricerca dedicato allo studio del caffè. Mira sia a sviluppare la scienza della preparazione della tazza perfetta sia a comprendere meglio quali benefici ci potrebbero essere per la nostra abitudine collettiva alla caffeina. L'UC Davis Coffee Center afferma che sta cercando partner industy in progetti come questi:
Un'analisi del microbiota sui chicchi di caffè potrebbe portare a un nuovo campo del terroir del caffè . Una prospettiva sensoriale sul bere caffè determinerebbe le temperature e le condizioni ottimali per garantire il massimo sapore - a livello personalizzato. La fermentazione naturale delle bacche di caffè potrebbe produrre prebiotici selettivi che arrivano al microbiota intestinale del consumatore. E la ricerca potrebbe rispondere alla domanda: perché il consumo di caffè è associato alla protezione dalle malattie metaboliche?
Mentre stanno iniziando con corsi e conferenze, "[i] se tutto va bene, Davis potrebbe iniziare a offrire una specializzazione in scienza del caffè nei prossimi anni", dice Singh.
Per la migliore esperienza universitaria per ragazzi, forse UC-Davis dovrebbe prendere in considerazione un programma di studio all'estero con la Nottingham Trent University in Inghilterra, dove puoi ottenere una laurea in Heavy Metal Music Performance - il grado perfetto per chi spara per la parte- barista del tempo / stile di vita rocker in erba.
