Il National Museum of American History dello Smithsonian ospita "Chocolate: The North American Experience", un festival del cioccolato di quattro ore completo di presentazioni sull'ultima ricerca sul cioccolato (mmm ... sembra che mi sia perso il mio richiamo), questo sabato pomeriggio. E qui all'ATM ci siamo resi conto che Howard Shapiro, direttore della scienza delle piante e della ricerca esterna di Mars, Incorporated e autore di Chocolate: History, Culture and Heritage, sarà presente. Sta presentando approfondimenti sulla storia del cioccolato e ci ha fornito questi fatti interessanti su cui sgranocchiare.
Lo sapevate?
- Il cioccolato fu una razione militare durante la guerra rivoluzionaria americana.
- Nel 1768, quando vi fu un boicottaggio del tè cinese venduto dalla British East India Company, i coloni americani patriottici fecero invece colazione con caffè e cioccolato.
- Il cioccolato fu bevuto per i suoi presunti benefici medicinali durante la spedizione Lewis e Clark e negli Overland Trails dai minatori della California Gold Rush.
- Il cioccolato fu servito al secondo ballo inaugurale del presidente Abraham Lincoln (presso l'Old Patent Office di DC, ora il Centro Smithnian's Reynolds Center for American Art and Portraiture). È menzionato due volte nella fattura.
- Amelia Earhart aveva una tazza di cioccolata durante il suo volo da record sul Pacifico dalle Hawaii alla terraferma degli Stati Uniti l'11 gennaio 1935.
- Quando Sir Edmund Hillary e Sherpa Tenzing Norgay diventarono le prime persone a raggiungere la cima del Monte Everest nel 1953, non mangiarono una tavoletta di cioccolato come si diceva. Tuttavia, Tenzing seppellì un po 'di cioccolato sulla neve come gesto per gli dei.
- Il moderno processo di produzione del cioccolato è finemente calibrato per produrre costantemente una consistenza liscia. Nell'America coloniale, il cioccolato veniva macinato a mano o con mulini a pietra. A volte i produttori di cioccolato, o "cioccolatini" come venivano chiamati, erano diversificati e producevano anche zenzero, senape e pepe nei loro mulini. Di conseguenza, il cioccolato americano precoce portava spesso suggerimenti di questi sapori.
- Le persone tendono ad associare il cioccolato alla cultura europea, ma le radici della confezione sono in realtà molto più profonde nelle Americhe. La prima documentazione scritta del cioccolato risale al 1642.
Sembra che se vai sabato puoi affondare i denti anche in alcuni campioni di cioccolato. Ci saranno dimostrazioni sulla tostatura e la macinazione di baccelli di cacao e fagioli in bevande dolci, barrette di cioccolato e salse talpa.
La nostra blogger Food & Think, Amanda Bensen, ha recentemente intervistato Shapiro, quindi rimanete sintonizzati per il suo blog la prossima settimana!
