Il cioccolato risale a molto tempo fa in America.
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Il cespuglio di cacao è originario del Sud America, ma la gente si è goduta i suoi fagioli saporiti nell'America centrale e settentrionale per secoli. Unisciti a noi per una cronologia della gustosa storia del cioccolato.
1400-1100 aC La frutta al cioccolato viene utilizzata per produrre alcolici in America Centrale
La polpa del frutto del cacao è stata utilizzata dal popolo Olmec per fare una bevanda alcolica, secondo i ricercatori che hanno esaminato la ceramica scavata da un sito a Puerto Escondido, Honduras. "Questo sviluppo probabilmente ha fornito lo slancio per addomesticare l'albero del cioccolato e solo più tardi, per preparare una bevanda a base di fagioli più amari", ha detto uno degli autori dello studio in un comunicato stampa del Penn Museum. "Una bevanda alcolica dalla polpa, portando avanti questa antica tradizione, continua ad essere prodotta in alcune parti dell'America Latina."
Le origini effettive della pratica di mangiare i semi trasportati dal frutto del cioccolato, i semi di cacao, rimangono un mistero. Tuttavia, in seguito le civiltà mesoamericane come gli Aztechi e i Maya hanno bevuto bevande preparate con chicchi di cacao, schiumando le bevande versandole da un contenitore all'altro, scrive JS Green in Foodways precolombiane: Approcci interdisciplinari a cibo, cultura e mercati degli antichi Mesoamerica.
Una donna azteca schiumeggia il cioccolato versandolo da un contenitore all'altro. (Wikimedia Commons) 900-1200 dC Bere cioccolato arriva in Nord America
Gli archeologi che lavorano nel Chaco Canyon del New Mexico hanno trovato resti di cacao in frammenti di vasi millenari che un tempo venivano usati dal popolo Anasazi. Circa 1.000 anasazi vivevano nell'insediamento del Chaco Canyon. Questa scoperta ha fornito la prova di una rotta commerciale lunga ipotizzata di 2.000 chilometri che si estendeva dal New Mexico all'America centrale, secondo Science . L'archeologa Patricia Crown dell'Università del New Mexico, che ha lavorato allo studio del Chaco Canyon, ha detto a Science che gli Anasazi "hanno importato altri oggetti esotici dal Messico, come macaws vivi e campane di rame".
Solo alcune delle persone che vivevano nel Chaco Canyon si sarebbero divertite a bere cioccolato, Crown ha detto a Science : "Il cioccolato era una prelibatezza costosa, apprezzata da pochi durante rituali elaborati".
I coloni europei tra il 1600 e il 1700 iniziarono a bere cioccolato
Il cioccolato nelle colonie risale almeno all'inverno del 1667-1668, scrive James F. Gay in Chocolate: History, Culture, and Heritage, "nel diario del maestro della zecca del Massachusetts Bay John Hull". Hull aveva notato nel suo diario "la perdita della" nostra nave Provvidenza ... gettata via sulla costa francese ... [portando] ... cacao. "
Presto, insieme a caffè e tè, il cioccolato era una bevanda comune nell'America coloniale, scrive Frank L. Clark in Cioccolato . Nel corso del tempo, i prezzi comparativi di queste tre bevande hanno oscillato, ma il cioccolato in particolare era più una bevanda comune che mai in Europa, scrive Gay. Per questo motivo, scrive, l'America coloniale era all'avanguardia nella produzione di cioccolato.
Tuttavia, i bevitori di cioccolata da bere apprezzati non assomigliano fortemente al cacao moderno: era molto più denso e aveva un sapore di cioccolato molto più forte, scrive Rodney Snyder per il sito web del Colonial Williamsburg. In parte, ciò è dovuto al fatto che era fatto di cioccolato raschiato o fuso piuttosto che di cacao in polvere. Anche il cioccolato bevente di questo tempo non conteneva zucchero.
Metà del 1800 d.C. Il consumo di cioccolato arriva nel mondo
Gli americani non erano responsabili di uno dei più grandi progressi del cioccolato, scrive Snyder. La pubblicità del "cioccolato solido per il consumo" appare sui giornali della metà del 1800, scrive, ma i cioccolatini "non sono stati ben accolti dal pubblico a causa della loro consistenza ruvida e grintosa". Gli innovatori svizzeri hanno sviluppato il primo accattivante consumo di cioccolato negli anni 1870, e il resto era storia.
Una pubblicità al cioccolato del 1886. (Libreria del Congresso)
