Il mese scorso ho menzionato un post divertente su un blog chiamato The Ethicurean, e ho detto che speravo di leggere presto il libro dell'autore. E voilà! Nel giro di pochi giorni, sulla mia scrivania apparve una copia di The Devil's Food Dictionary di Barry Foy. (Per caso quel trucco magico funzionerà di nuovo ... ehi, spero anche di partecipare alla prossima conferenza di assaggio della birra Smithsonian Resident Associate il prossimo mese!)
Come promesso nel suo sottotitolo, The Devil's Food Dictionary è davvero "un lavoro di riferimento culinario pioneristico costituito interamente da bugie". È una serie alfabetica di giochi di parole, brevi saggi satirici e parti spiritose. Alcuni esempi:
"Caramellizzare : un termine applicato - in modo abbastanza fuorviante - alla cottura di cibi che hanno poca o nessuna connessione con il dessert. Molti appassionati di dolciumi sono rimasti delusi nell'apprendere che nessuna quantità di caramellatura trasformerà un filetto di manzo o un cavolfiore in un grumo di succulento, caramello burroso . "
" Vestirsi : l'opposto di spogliarsi ."
" Pera : forse l'unico abbastanza famoso per essere modellato come se stesso ."
Come per caso, alcune voci forniscono informazioni reali (ad esempio, injera è in realtà "un pane sottile e spugnoso che è un alimento base della cucina etiopica", come ho scoperto di recente), ma Foy lo compensa inventando storie scandalose come Questo:
" Amuse-bouche *: derivato in parte dalla parola francese per" bocca ", questo è un altro nome per i denti chiacchieroni di windup venduti nei negozi di novità. È tradizionale nei costosi ristoranti francesi, in certe festività, incollare una serie di questi i denti si chiudono con lo zucchero caramellato e li immergono di nascosto in una zuppiera di zuppa calda. Mentre la zuppa si scioglie il caramello, i denti iniziano a battere e rimbalzare su e giù, spruzzando gli abiti dei commensali con la zuppa. I clienti e il personale trovano questo molto 'divertente . '"
Ho la sensazione che Foy sia il tipo di persona che è stata davvero sconvolta quando Gary Larson si è ritirato dallo scrivere i cartoni animati di The Far Side ... vale a dire, il tipo di persona che inviterei a pranzo : il pasto di mezzogiorno. Gli esperti attribuiscono l'ampia popolarità di questa rifusione al fatto che il mezzogiorno si verifica in quasi tutti i fusi orari.
* Per la cronaca, un amuse-bouche è in realtà un pre-antipasto, così come il nome di un eccellente blog di cucina scritto dallo chef dell'area di Boston Jo Horner.
