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Un nuovo studio di Harvard sfida la tradizionale comprensione delle calorie, postulando che si tratta di qualità e non quantità. Per coloro che cercano di perdere peso, la fonte di queste calorie è più influente del semplice numero.
ABC News riporta i risultati:
Il tipo di calorie che il corpo riceve può influire sull'efficienza con cui le persone bruciano l'energia del loro corpo, che può essere la chiave per perdere peso e tenerlo spento.
I ricercatori hanno studiato 21 adulti in sovrappeso e obesi. In primo luogo, li hanno spinti a perdere ciascuno il 12, 5 percento del loro peso corporeo, quindi hanno confrontato tre diverse diete - a basso contenuto di grassi, la dieta Atkin e il piano a basso indice glicemico - per vedere quale fosse il più efficace nel mantenere quel peso.
I risultati non sono stati una buona notizia per gli appassionati di dieta a basso contenuto di grassi. Quando le persone a dieta seguivano quel piano, i loro corpi bruciavano meno calorie rispetto a quando seguivano le diete a basso contenuto di carboidrati o a basso indice glicemico. E la dieta povera di grassi ha cambiato alcuni fattori metabolici nei loro corpi che in genere prevedevano il recupero del peso.
La dieta a basso contenuto di carboidrati sembrava aiutare i partecipanti a bruciare più calorie. Ma ha anche aumentato alcuni marcatori di stress e infiammazione nel corpo, come l'ormone dello stress cortisolo, che sono fattori di rischio per malattie cardiovascolari e altri problemi di salute.
Alla fine, i ricercatori hanno scoperto che la dieta a basso indice glicemico ha raggiunto il giusto equilibrio per i partecipanti. Ha aiutato le persone a dieta a bruciare più calorie, anche se non quanto la dieta a basso contenuto di carboidrati, ma non sembra aumentare i marcatori di stress che causano malattie nel corpo.
