Il risotto e la polenta sono voci di menu tradizionali a Verona, in Italia, e il suo sindaco e il governo vogliono mantenerlo così. La città ha vietato l'apertura di nuovi ristoranti che offrono principalmente cibi "etnici" o fritti.
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Il sindaco di Verona Flavio Tosi ha tentato di giustificare il divieto affermando che è il modo migliore per preservare la cultura e le tradizioni della città di fronte a un'esplosione di ristoranti che servono cibo come spiedini, gyros e cibi fritti più tipici delle regioni meridionali del mare che il nord più montuoso, Alex Swerdloff scrive per Munchies .
"Grazie a questa disposizione non ci saranno più aperture di stabilimenti che vendono cibo preparato in un modo che potrebbe avere un impatto sul decoro della nostra città", ha detto Tosi, come ha riferito Andrea Vogt per il Telegraph . "Questo protegge non solo il nostro patrimonio storico e architettonico del centro città, ma anche la tradizione della cultura tipica del territorio veronese."
I critici, tuttavia, stanno chiamando fallo. Come riporta Vogt, Tosi è stato a lungo membro del partito di estrema destra e anti-immigrazione della Lega Nord, anche se è stato candidato a sindaco come indipendente. Le persone contrarie al divieto di ristorazione affermano che ciò ha meno a che fare con la conservazione della cultura veronese rispetto a come ingiustamente prende di mira la popolazione immigrata e musulmana, entrambe cresciute negli ultimi anni.
Verona non è l'unica città che adotta leggi come questa. Diverse città italiane, tra cui Venezia e Firenze, stanno prendendo in considerazione o hanno attuato simili cosiddette "Leggi Unesco" che affermano di cercare di preservare le loro tradizioni e cultura mentre si reprimono su ristoranti, negozi di souvenir e Internet café che sono tipicamente gestiti da immigrati provenienti da Cina o Medio Oriente, scrive Vogt. Nel 2009, diverse città italiane hanno vietato i negozi di kebab, innescando un movimento “Sì alla polenta, no al couscous”, riferisce Aly Walansky per Food & Wine .
"Alcune di queste gimcrackery, soprattutto quando non sappiamo nemmeno dove siano state realizzate, sono difficili da riconciliare con la città", dice il sindaco di Venezia Luigi Brugnaro a Vogt. "Queste sono cose che non hanno nulla a che fare con la nostra storia e francamente creano disagio."
Questa decisione arriva mentre le tensioni in Europa continuano a salire a causa dell'immigrazione e dell'afflusso di rifugiati da paesi come Siria, Afghanistan e Iraq. Giovedì, il presidente del Consiglio europeo ha avvertito i cosiddetti "migranti economici" che si presentano come rifugiati per non tentare di intrufolarsi nell'Unione europea, denunciano Tim Hume e Laura Akhoun per la CNN. Allo stesso tempo, i centri di immigrazione in Grecia e Turchia hanno accumulato enormi arretrati poiché molti paesi europei hanno chiuso le porte ai rifugiati e agli immigrati che cercavano di trasferirsi a ovest. Sempre più, sembra probabile che queste tensioni sull'immigrazione continuino a manifestarsi anche nel piatto.
