L'obesità, a quanto pare, è un grande "Mio cattivo", un fallimento dolorosamente visibile nella responsabilità personale. Se mangi regolarmente una pizza e una pinta di gelato per cena, e la tua idea di un allenamento vigoroso è svuotare i tappi su bottiglie da due litri di Coca-Cola, beh, è piuttosto difficile darti un pass per fare i bagagli.
Certamente, la maggior parte dei medici e dietologi credono ancora che essere in sovrappeso sia una questione di troppe calorie in entrata, e non abbastanza calorie in eccesso, o messe più bruscamente, troppo cibo e troppo poco esercizio. Si tratta di un consumo eccessivo, giusto? Fine della storia.
Tranne che la trama sembra essere ispessita.
Ricerche recenti stanno iniziando a suggerire che sono in atto altri fattori, in particolare i prodotti chimici usati per trattare le colture e per elaborare e confezionare alimenti. Gli scienziati li chiamano obesogeni e in uno studio presso l'Università della California, Irvine, hanno causato agli animali un numero sempre maggiore di cellule adipose. "Gli animali che trattiamo con questi prodotti chimici non seguono una dieta diversa rispetto a quelli che non ingrassano", ha spiegato il ricercatore capo Bruce Blumberg. “Mangiano la stessa dieta - non li stiamo sfidando con una dieta ricca di grassi o ricca di carboidrati. Stanno mangiando cibi normali e stanno ingrassando. "
La teoria è che i prodotti chimici interferiscono con i sistemi ormonali e che possono indurre le cellule staminali a trasformarsi in cellule adipose. In altre parole, il pensiero va, gli obesogeni possono aiutare a cambiare il grasso.
Ma prima di ripulirti da ogni responsabilità per i tuoi abiti attillati, tieni presente che molti ricercatori si insinuano al suggerimento che è da biasimare qualsiasi cosa diversa dalle calorie in eccesso. In effetti, uno studio molto citato e recente condotto da George Bray della Louisiana State University ha scoperto che qualsiasi dieta può funzionare fino a quando le calorie consumate vengono costantemente ridotte. Disse Bray: “Le calorie contano. Se puoi mostrarmi che (le calorie dentro, le calorie fuori modello) non funziona, mi piacerebbe vederlo. "
Eppure, Kristin Wartman, scrivendo sul sito web dell'Atlantico, solleva un concetto provocatorio: “Se la teoria dell'obesogeno verrà accettata ... l'industria alimentare sarà nei guai. Sarebbe più difficile continuare a promuovere la dieta e gli alimenti "salutari" che potrebbero avere poche calorie ma che contengono anche una serie di sostanze che potrebbero effettivamente contribuire all'aumento di peso ".
Ora potrebbe diventare brutto.
Più è meno
Un altro nuovo studio sull'obesità fa il suo numero sul pensiero convenzionale. Molti di noi probabilmente pensano di mangiare troppo perché amiamo ogni boccone. Non è così, dicono Kyle Burger ed Eric Stice all'Oregon Research Institute. Hanno scoperto che quando mangiamo troppo, è perché stiamo effettivamente ottenendo meno piacere dal cibo, quindi dobbiamo consumare di più per sentirci ricompensati.
La coppia ha raggiunto questa conclusione attraverso l'uso di una combinazione classica: adolescenti e frappè. Sulla base delle scansioni cerebrali eseguite sugli adolescenti che bevono rumorosamente, hanno determinato che quelli che mangiavano di più avevano la minima attivazione dei neuroni della dopamina, che generano sensazioni piacevoli. Per compensare, hanno dovuto mangiare di più.
Ma l'aiuto può essere sulla strada per i mangiatori che non possono ottenere alcuna soddisfazione. Più tardi questa primavera la FDA dovrebbe approvare un nuovo farmaco chiamato Qnexa. Aumenta entrambi il piacere del cibo e riduce il desiderio di continuare a mangiare.
Peso, peso, non dirmelo
Ecco le notizie più recenti dal fronte grasso:
- Walk the walk: uno studio presentato alla conferenza dell'American Heart Association a San Diego ha concluso ieri che le persone potevano superare una predisposizione genetica all'obesità camminando svelta per un'ora al giorno. Al contrario, le persone con obesità nelle loro famiglie che guardavano la televisione quattro ore al giorno avevano il 50 percento in più di probabilità di portare avanti questa pesante tradizione.
- Dai la colpa alla tua auto: sembra che ci sia un livello più elevato di obesità nelle città in cui una maggiore percentuale di persone guida al lavoro da sola.
- Dolce vendetta: una ricerca della Harvard Public School of Health ha scoperto che gli uomini che bevono una bevanda dolcificata con zucchero ogni giorno hanno un rischio maggiore del 20% di malattie coronariche rispetto agli uomini che non ne bevono nessuna.
- Dovrai fare leva sul mio Big Gulp dalle mie mani fredde e morte: le Hawaii sono recentemente diventate l'ultimo stato a rifiutare una proposta di imposizione di una tassa sulla soda. Negli ultimi anni, la Coca-Cola, la Pepsi e l'American Beverage Association hanno speso circa 70 milioni di dollari per fare pressioni contro queste tasse sulla soda, progettate per indurre le persone a bere meno cose dolci.
- Abbastanza, già: i ricercatori francesi affermano che gli uomini obesi hanno maggiori probabilità di essere sterili o di avere un basso numero di spermatozoi.
- Questi geni mi fanno sembrare grasso? Gli scienziati giapponesi hanno scoperto una mutazione genetica che potrebbe aumentare la probabilità che le persone diventino obese se seguono una dieta ricca di grassi.
- Gusti costosi: uno studio condotto su 30.000 destinatari di Medicare ha dimostrato che i costi sanitari delle persone in sovrappeso sono aumentati quasi il doppio rispetto a quelli con un indice di massa corporea più normale. Inoltre, secondo la ricerca Gallup, nel 2011 gli americani hanno pagato circa 80 miliardi di dollari per ulteriori costi sanitari legati all'obesità.
- Che ne dici di un po 'di fondente per colazione? Bene, finiamo con una nota ottimista. Uno studio in Israele ha scoperto che iniziare la giornata con un pasto completo che include un dessert dolce rende più facile per le persone attenersi a un programma di perdita di peso.
Bonus video: L'obesità marcia: un piccolo show-and-tell dai Centers for Disease Control.
