Per la terza tappa del road trip di Inviting Writing di questo mese, seguiremo il naso del lettore Kevin Weeks fino al miglior bratwurst di Monaco. In questi giorni, Kevin è uno chef personale e istruttore di cucina a Knoxville, nel Tennessee, ma una volta era solo un autostoppista molto affamato ...
(Se non conosci l'invito a scrivere, leggi questo.)
Bratwurst & Fries di Kevin D. Weeks
Non c'è niente al mondo che ti sveglierà esattamente come una Gauloise. Il pugno alla nicotina è piuttosto feroce e l'inevitabile attacco di tosse finirà il lavoro. Francamente, non è la mia colazione preferita. Ma era il sole, ero in una tenda da qualche parte tra Salisburgo e Monaco, non c'era caffè, avevo finito le sigarette inglesi che avevo fumato e i due ragazzi con cui ero erano francesi.
Era il 1970 e avevo 17 anni, facevo l'autostop in tutta Europa. I francesi, non molto più anziani stessi, guidarono una piccola Renault funky e mi avevano prelevato fuori Salisburgo dopo la peggior notte della mia vita.
Come al solito, ero arrivato a Salisburgo per scoprire che l'ostello della gioventù era pieno: gli ostelli erano sempre pieni. Per uscire dalla pioggia, sono finito in un edificio in costruzione, nascondendomi dal guardiano notturno. Mi ero rannicchiato su un pavimento di cemento freddo e umido mentre la temperatura era quasi gelata. La mattina dopo volevo solo uscire di città.
Ci sono volute alcune ore, ma poi la mia fortuna è cambiata e ho trovato una buona pedalata. Anche i due giovani francesi erano diretti a Monaco. Quella sera ci siamo accampati. Condividevano il cibo e la tenda con me e, la mattina dopo, con le loro sigarette. Poi andammo a Monaco, dove mi lasciarono.
La prima cosa che ho notato è che qualcosa aveva un odore delizioso e stavo morendo di fame. Ho seguito il mio naso a un chiosco che vende bratwurst. Ne ho comprato uno, che veniva fornito con un rotolo rigido e una grande cucchiaiata di senape.
Non so se sia stato il mio primo bratwurst di sempre, ma è sicuramente il primo che ricordo. Non avevo mai avuto una salsiccia così straordinaria in vita mia. Mi sedetti sul marciapiede immergendo un'estremità nella senape e alternandomi con i morsi del rotolo, il succo che mi scorreva lungo il mento mentre guardavo il traffico.
Poi continuai a vagare, facendo un giro di gomma, fino a quando non incontrai un altro chiosco. Questo vendeva patatine fritte, quindi ne ho acquistato un ordine. Ancora una volta, è stata un'epifania! Non avevo mai mangiato patatine così deliziose: dorate e perfettamente croccanti all'esterno, morbide e tenere all'interno. Le patatine che avevo avuto nelle articolazioni americane non potevano essere paragonate a queste patate perfettamente fresche e fritte due volte.
Ho avuto molti altri pasti simili durante la mia avventura all'estero, ma quel bratwurst e quelle patatine erano la mia introduzione alle meraviglie del cibo di strada europeo.
