Tornare indietro nel tempo.
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Questo è il primo passo nel processo di ordinazione di questo antico cocktail. Solo il barista più storicamente capace saprà come crearne uno oggi, o addirittura che ci fosse un cocktail chiamato Daisy. La maggior parte di loro, tuttavia, può renderti il suo discendente putativo.
Oggi è il National Margarita Day, o almeno così dice Internet, e in onore dell'occasione siamo qui per riportarti alle radici della Margarita. La nostra storia non inizia con la tequila, tuttavia, l'ingrediente centrale della margarita: inizia con il brandy.
The Daisy, scrive lo storico di sgabelli da bar descritto David Wondrich per Esquire, è il prodotto di un'epoca in cui le persone erano molto più coinvolte con i cocktail di quanto lo siano oggi. Fondamentalmente, le persone trascorrevano molto tempo a pensare a bevande, e a volte non erano troppo esigenti. "La costruzione di base della Daisy prevede acqua di fuoco - qualsiasi acqua di fuoco - succo di limone e un qualche tipo di dolcificante liquido, alcolico o no, con l'intero disordine servito sul ghiaccio in un bicchiere a stelo e decorato come un cofano pasquale", scrive. "Le varietà erano legioni". La prima apparizione in stampa di Brandy Daisy è stata nel 1862, scrive.
Versioni più moderne della bevanda utilizzano acqua gassata e ghiaccio, scrive Imbibe . "Tutte le versioni, tuttavia, concordano sul fatto che una Daisy dovrebbe essere fredda, rinfrescante e guarnita con frutta di stagione", scrivono.
Quindi come siamo passati da una margherita a una margarita? Negli anni Trenta, scrive Imbibe in un articolo separato, la Daisy era abbastanza popolare da essere definita "onnipresente" da una rivista. La bevanda continuò ad avere molte incarnazioni, ma da qualche parte lungo la strada qualcuno fece una Tequila Daisy che probabilmente includeva curaçao. Il passaggio da lì a Triple Sec, un altro liqeur arancione, non è enorme.
Vuoi maggiori dettagli? Torniamo al nostro vecchio amico David Wondrich, pubblicato questa volta su Liquor.com. Nelle sue ricerche, Wondrich ha scoperto il racconto del 1936 di un James Graham di Moville, Iowa. Graham, che era un giornalista e gestiva il giornale locale, il Mail, finì per visitare Tijuana, in Messico nel corso del suo viaggio, scrive Wondrich. Mentre era lì, visitò il bar di "un irlandese di nome Madden" e provò la bevanda tipica di quel mixologo, la Tequila Daisy.
Gli Hispanohablantes tra voi avranno sicuramente notato l'ovvia connessione tra la Margarita e la Margherita: i loro nomi. "Margarita" è lo spagnolo per "margherita".
Non c'è altro legame esplicito tra questi due cocktail, scrive Wondrich, ma “se prendi una Brandy Daisy, una bevanda standard da bar dell'era pre-proibizionista, e raggiungi accidentalmente la tequila invece del brandy — beh, sei il giudice “.
