Nella piccola città canadese di Leamington, in Ontario, una serra della New Energy Farms ospita qualcosa di strano: pomodori con carne tinti di un viola intenso. I pomodori sono geneticamente modificati, progettati dai ricercatori del John Innes Centre del Regno Unito per essere confezionati con antociani, il pigmento viola che dà ai mirtilli la loro tonalità, afferma il CBC.
I pomodori viola si adattano a una massima alimentare sempre più popolare: più colorato è il cibo, migliore è probabilmente per te. Quindi, data l'opzione, vorresti mangiare patate viola o cavolfiore viola (o arancione) piuttosto che noiose vecchie verdure bianche.
In questo caso, non è un'idea completamente fuorviante. I benefici degli antociani sono una delle poche indicazioni sulla salute legate all'alimentazione sostenute da ricerche approfondite. In un recente studio di revisione, gli scienziati hanno scoperto che le antocianine potrebbero essere in grado di aiutare con l'infiammazione, la salute del cuore, la visione e persino di inibire alcuni tipi di tumori. La maggior parte della ricerca è condotta su modelli animali o in laboratorio, non sull'uomo, e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare mette in dubbio l'affermazione sulla visione. Ma rispetto alla maggior parte degli altri supposti supercibi, gli antociani hanno un discreto track record.
Se gli antociani sono tutto ciò che cerchi, tuttavia, le patate viola e i pomodori geneticamente modificati non sono l'unica strada da percorrere. Gli antociani sono ovunque, dall'uva ai ribes neri ai melograni, al mais viola, al cavolo rosso e al vino rosso. Gli antociani, per il loro ricco colore viola, sono persino usati come colorante per additivi alimentari. Quindi, se i pomodori GM non sono davvero la tua marmellata, ma vuoi comunque provare a massimizzare l'utilità di ogni caloria, prendi un frullato viola.
Il video qui sopra è stato prodotto dal John Innes Center, il centro di ricerca che ha prodotto i pomodori viola. Il sale dovrebbe essere applicato liberamente.
