Niente urla a Pasqua come l'arrivo di marshmallow dai colori vivaci Peeps rannicchiati all'interno di imballaggi increspati al supermercato. Per molte persone, il dolce è pensato per essere nascosto: alcuni li mettono in uova di plastica nascoste nel cortile per i loro bambini, mentre altri li nascondono nei cassetti della scrivania in ufficio per soddisfare i morsi della fame nel tardo pomeriggio. Ma per un gruppo distinto, i pulcini e i coniglietti marshmallow sono ripieni (e cotti, miscelati e grigliati) in ricette altrimenti Peep-less in cucina. Grazie alla massiccia proliferazione di blog sul cibo negli ultimi anni, possiamo assistere ai sorprendenti luoghi culinari che finiscono alcuni dei 2 miliardi di Peeps prodotti ogni anno. Ecco cinque modi per cucinare con queste graffette per le vacanze cariche di zucchero, che la società con sede a Betlemme, Pennsylvania, Just Born, produce da 60 anni.
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- Un esperimento Peep
Cuocili. Poiché i pigoli sono essenzialmente marshmallow colorati, non sembreranno fuori posto nelle ricette dei dessert. Esposto ad alto calore, fa capolino fondersi nel loro stato nativo, una pozza di lanugine liquida zuccherina. Sono degni sostituti di semplici marshmallow con brownies, biscotti, torte e persino pane. Per i ricchi brownies ripieni di Peep, inizia con un normale mix in scatola del classico di vendita di torte, seguendo le istruzioni del pacchetto per creare la pastella appiccicosa. Distribuisci una parte di esso su una padella, premendo Peeps del colore di tua scelta nella miscela. Stratificate il rimanente mix di brownie sopra per nascondere i pulcini e spolverate un po 'di polvere di Peep per decorare una volta terminata la cottura.
Prova a schiacciare una Peep tra due gomitoli di pasta per biscotti, scolpendo la pastella in forme rotonde, leggermente rialzate e cuoci in forno secondo la tua solita ricetta per biscotti (questa consiglia di piegare una ciambellina salata nell'impasto insieme alla Peep per una maggiore croccantezza). O usa Peeps di pulcino o coniglio come farcitura per torte. Sciogli le caramelle nel latte caldo e lasciale raffreddare prima di riporle in una panna montata pesante e caramelle al cioccolato tritate o morso (scaglie di cioccolato semisweet, pezzi di Reese o piccoli pezzi di caramello). Versare l'impasto accuratamente mescolato in una crosta di torta fatta in casa o acquistata in negozio e lasciare in frigorifero per una notte.
Il sapore Peep può anche essere infuso nei dolci per la colazione, come il pane di scimmia appiccicoso e appiccicoso. Immergi i biscotti al latticello in una miscela uniformemente frullata di pigoli fusi a microonde, burro ed estratto di vaniglia. Arrotolare i biscotti in zucchero tinto con colorante alimentare per abbinare il colore dei Pigoli e impilarli e modellarli in una forma a torta dopo che sono cotti e marrone dorato.
E cuocili ancora un po '. Non tutte le ricette in casseruola si abbinano ai Pigoli (pensate al tonno o ai maccheroni al formaggio), ma i tipi meno salati, come quelli fatti con patate dolci, accolgono un pizzico di marshmallow. Cuocere a forma di pulcino Peeps in cima a una pastella di patate dolci bollite e schiacciate, latte, zucchero di canna, cardamomo e cannella, lasciando che parte del sapore tostato di marshmallow penetri nella casseruola. O scambia topping marshmallow standard per pigoli leggermente dorati in questa ricetta per il soufflé di candito di igname.
Lanciali. Non raccomandiamo di abbinare i pigoli con rucola, spinaci e feta sbriciolata: lanciarli con frutta dolce e agrumata produce risultati migliori. Questa ricetta fa un giro sull'insalata Waldorf, una miscela di mele, sedano, noci e maionese resa popolare nei primi anni del 1900 in un hotel omonimo di New York City. Usa Peeps rosa o giallo per questo: i lampi di blu elettrico nel mezzo di un'insalata potrebbero essere allarmanti. Abbinali a banane a dadini, arance tritate, ciliegie tagliate a metà del maraschino e lavora con cocco grattugiato e noci a tua scelta. Versare sopra succo di limone fresco e liquore al gusto di arancia, mescolando bene l'intero lotto prima di servire.
I pigoli possono sostituire i normali marshmallow in miniatura nell'insalata di ambrosia, un altro noto miscuglio di frutta. Taglia i pulcini o i coniglietti color pastello nelle dimensioni del marshmallow in miniatura medio. Aggiungili in una ciotola di pezzi di ananas, mandarini a dadini e cocco grattugiato, quindi aggiungi una generosa porzione di Cool Whip.
Frullali. La morbida consistenza di Peeps li rende candidati ideali per i miscelatori elettrici. Unisci i pigoli al gusto di mousse al cioccolato con latte, panna acida e gelato alla vaniglia in un frullatore per un frullato al cioccolato. Per un pizzico di sapore tostato, griglia i pulcini per uno o due minuti fino a che non si carbonizzano leggermente prima di gettarli nel frullatore. Prepara la glassa al gusto di Peep riscaldando la tua scelta di Pigoli con albumi, zucchero e acqua in una casseruola. Sbattere la pastella con un miscelatore manuale fino a quando non guadagna un po 'di spessore, quindi distribuirla sui cupcakes. Ti senti di fantasia? Trasforma Peeps in una mousse insolitamente colorata. Sciogliere i pigoli con una panna montata pesante in una casseruola, quindi scoraggiare lo zucchero dai pulcini ancora intatti sul mix zuccherino una volta raffreddato.
Congelali. I pip non devono sempre essere sciolti oltre il riconoscimento in cucina. Le caramelle marshmallow possono anche preparare gustosi dessert surgelati, che questa ricetta definisce “peepsicles”. Premi i bastoncini artigianali in legno in pigoli a forma di coniglietto e immergili in una ciotola di cioccolato fuso. Rivestire i pigoli con cocco grattugiato, noci tritate o granelli e conservarli nel congelatore. Sposta oltre l'ovvio con questa ricetta per il ceviche, un piatto di pesce marinato solitamente servito crudo e freddo. Immergi i pezzetti di Peep congelati nel succo di lime, peperoncini essiccati, fragole fresche e cioccolato fondente e scava prima che si scongelino e tutti i succhi li rompano. I pigoli diventano molto croccanti a temperature inferiori a zero e quelli veramente congelati (bene quelli immersi in un secchio di azoto liquido) si frantumano facilmente.
Quando cucini con Peeps, ricorda che, proprio come la frutta e la verdura, sono stagionali, disponibili solo per San Valentino, Pasqua, Halloween e Natale. Tuttavia, i marshmallow hanno una durata sorprendente di due anni, quindi trovare un pacchetto dimenticato di cinque nella dispensa può essere una dolce sorpresa (anche se leggermente stantia).
