C'è una scenetta esilarante nello show di IFC Portlandia che prende in giro l'attuale preoccupazione in alcuni ambienti con sapere esattamente da dove proviene il cibo. Una coppia (interpretata da Fred Armisen e Carrie Brownstein) dà alla loro cameriera il terzo grado non solo sulla dieta e le condizioni di vita di Colin, il pollo che stanno prendendo in considerazione per l'ordinazione, ma la sua vita sociale in fattoria e la sincerità dei motivi del contadino.
È stato particolarmente difficile per i mangiatori interessati ottenere questo tipo di dossier sui loro frutti di mare catturati in natura. (Immagina: "Gli piaceva esplorare i relitti di navi e il suono delle balene migratrici. Era a dieta di calamari e crostacei." per portare i tuoi pesci in tavola. Ma recentemente è stato compiuto un passo in quella direzione.
Nel settembre 2010, i supermercati Hannaford con sede nel Maine hanno iniziato a vendere pesce spada fresco catturato da Linda Greenlaw, capitano dell'Hannah Boden e dal suo equipaggio. Greenlaw è apparso nel libro più venduto di Sebastian Junger The Perfect Storm (e interpretato da Mary Elizabeth Mastrantonio nell'adattamento cinematografico del 2000). Ha anche scritto i suoi bestseller e appare nello spettacolo Discovery Channel di Swords: Life on the Line . Potrebbe essere la più famosa pescatrice commerciale americana dai tempi di Slade Gorton, la cui attività di merluzzo a Gloucester, nel Massachusetts, si è evoluta nell'iconico marchio di bastoncini di pesce congelato.
Ho sentito parlare per la prima volta del pesce marchiato Greenlaw in una copia un po 'datata di Down East, una rivista regionale del Maine, che era stata passata per il mio ufficio, quindi la stagione del pesce spada del Nord Atlantico - che va da circa settembre a novembre - è già finita. Secondo quanto riferito, il prodotto era così popolare che immagino tornerà quest'anno.
Il pesce non era impacchettato, ma un cartello sul display del pesce nei 176 punti vendita della catena di supermercati pubblicizzava: "Un pescato fresco da Linda Greenlaw, capitano di Hannah Boden". Secondo un articolo del Portland Press Herald, la catena ha venduto i suoi primi 34.000 sterline in una settimana, molto più rapidamente del solito. La Browne Trading Company ha anche venduto e distribuito il pesce Hannah Boden ai ristoranti, tra cui Spago Beverly Hills di Wolfgang Puck. Lo chef di celebrità incontra il famoso capitano di mare.
Aspetta, sento che stai pensando, non dovremmo evitare il pesce spada perché è troppo pescato? Apparentemente non più, almeno nel Nord Atlantico. Il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch attualmente elenca il pesce spada domestico come una "scelta migliore", sebbene il pesce spada importato sia ancora un no-no. Una campagna per educare il pubblico sugli stock di pesce spada esauriti alla fine degli anni '90 ha avuto un tale successo, a quanto pare, che la pesca ha avuto la possibilità di riprendersi completamente. Parte del punto dello sforzo di Hannaford era di far conoscere il loro rimbalzo.
Naturalmente, il mercurio è ancora un problema con il pesce spada, quindi non è consigliabile mangiarne molto - i bambini e le donne che stanno allattando, in gravidanza o che un giorno potrebbero rimanere incinta dovrebbero evitarlo del tutto a causa del pericolo per lo sviluppo del sistema nervoso. E se la gente impazzisce mangiando di nuovo pesce spada, torneremo da dove siamo partiti.
