Mi ci è voluta tutta l'estate, oltre ai sei anni in cui ho vissuto nel nord di New York, per assaggiare finalmente la specialità tipica del clima caldo della regione: i hot dog del michigan, noti anche semplicemente come michigan. Questo è michigan, m minuscolo, anche se alcuni lo limitano, al contrario dello stato, da dove questi frank conditi con ragù di carne piccante non sono enfaticamente non .
A meno che non lo siano. Come la maggior parte delle storie di origine alimentare, la leggenda del michigan è torbida come l'acqua nel carrello di un venditore di hot dog alla fine della giornata. Secondo una versione ampiamente accettata, Eula e Garth Otis, che hanno aperto Plattsburgh, il primo stand di New York negli anni '20, provenivano dal Michigan. Un altro sostiene che fu un diverso Michiganer, George Todoroff, che per primo portò la ricetta segreta a Coney Island prima che si dirigesse verso le regioni settentrionali dell'Empire State. La gente del posto non si preoccupa molto di quest'ultima storia, o di qualcos'altro che identifichi il loro amato bruciore di stomaco su un panino al vapore con altre varietà weenie. Insisteranno sul fatto che non è un cane chili, anche se i non iniziati potrebbero essere scusati per non essere in grado di differenziarsi. Che ogni ricetta del Michigan sia un segreto non aiuta le cose. Alcuni sostengono che il pimento è la chiave del sapore unico della salsa di carne macinata a base di pomodoro; altri dicono che è cannella, o cumino o aceto di sidro o — hai capito.
In ogni caso, non provare a ordinare un Michigan nel Michigan, o al di fuori di un raggio di 100 miglia da Plattsburgh, per non essere accolto da sguardi vuoti. Se i tuoi viaggi ti portano nel Paese del Nord - lo scenario più probabile è che sei in viaggio per Montreal - ci sono dozzine di punti in cui puoi provare i cani: Gus 'Red Hots si trova vicino al traghetto per il Vermont . (Il nerd grammaticale in me vuole sempre aggiungere una "s" dopo l'apostrofo sul loro segno, in modo che il nome non sembri essere il plurale possessivo di Gu.) Clare e Carl's Texas Red Hots, stabiliti negli anni '40, aggiunge un altro riferimento geografico non correlato al mix. I punti caldi rossi, a proposito, si riferiscono agli involucri rossi e nucleari utilizzati in una marca di hot dog di produzione locale, tipici ma non richiesti in un michigan. Cipolle tritate - chiedile "seppellite" se le vuoi sotto la salsa - e un po 'di senape sono considerate tocchi finali appropriati.
Ho scelto di provare finalmente un michigan al Woody's Brats and Hots, uno stand stagionale nel Lake Placid, perché è l'unico posto che rende una versione senza carne. Non sono vegetariano, ma non mangio carne, una limitazione che in precedenza mi aveva impedito di mangiare un michigan. In ogni caso, ho sempre trovato carne su carne un po 'volgare, o almeno eccessivo, e lo stesso vale per carne finta su carne finta. Preferisco il mio hot dog (tacchino o tofu) per offrire un po 'di contrasto, come la croccante cerniera di crauti. Il mio finto michigan era piuttosto buono, ma probabilmente non era qualcosa che avrei desiderato.
Ad essere onesti, giudicare tutti i michigan da una versione di soia è un po 'come basare un'opinione del cioccolato sulla carruba. Quindi dovrai solo prendere la parola dei miei vicini più carnivori.
