Sia per lo sviluppo della carriera che per la propria edificazione, i curiosi dal punto di vista culinario possono concentrarsi su ogni tipo di conoscenza del cibo online. Ecco alcune delle offerte:
Affina le tue abilità culinarie. Tutto, dai consigli utili sulla sbucciatura dell'aglio agli spettacoli di cucina a tutti gli effetti, è disponibile online. Saveur (fonte del fantastico video di aglio), Epicurious, Chow e Cook's Illustrated (solo per abbonati) sono buoni siti per verificare la presenza di brevi dimostrazioni di tecniche e ricette. Il ciaprochef.com del Culinary Institute of America è pieno di ricette e video. E un certo numero di programmi di cucina di YouTube hanno guadagnato un fedele seguito, tra cui Show Me the Curry, in cui Hetal e Anuja ti aiutano a navigare nell'Asia meridionale e occasionalmente in altre cucine; Great Depression Cooking, interpretato da Clara, 96 anni; e il divertente enigmatico Cooking with Dog (slogan: non è quello che pensi ...), dove puoi imparare a preparare tutti i tipi di piatti giapponesi mentre il barboncino pettinato dell'ospite guarda serenamente.
Ottieni una laurea in cucina. Fino a quando qualcuno non scopre come trasportare cibo via Internet, non si può effettivamente frequentare la scuola di cucina online. Ma puoi guadagnare una laurea online in una materia culinaria che non coinvolge la cucina. Le Cordon Bleu USA offre una laurea in gestione culinaria e un associato di studi occupazionali nell'ospitalità e nella gestione dei ristoranti. Se non riesci a trasferirti nel Vermont (cosa che dovresti considerare, perché è davvero adorabile), il New England Culinary Institute offre una laurea in arte online nell'ospitalità e nella gestione dei ristoranti. E la laurea in arte culinaria del Virginia College Online è pensata per coloro che hanno già completato la scuola di cucina altrove.
Nutri il tuo fanatico interiore. Uno dei più grandi sviluppi negli ultimi anni per persone come me che amano imparare ma vivono lontano da una grande università è iTunes U. Istituzioni come l'Università di Oxford, l'Università della California a Berkeley e la National Portrait Gallery caricano audio e video di lezioni— e la maggior parte sono scaricabili gratuitamente da iTunes. Alcune delle offerte gastronomiche sono la serie di conferenze pubbliche della Harvard University School of Engineering and Applied Science su scienza e cucina, con dimostrazioni dei migliori chef come Wylie Dufresne, sulla colla di carne (transglutaminasi) e José Andrés, sulla gelazione; l'Università di Warwick su come costruire una macchina da corsa alimentata a cioccolato; e la storica culinaria Jessica Harris che parla al Festival del libro nazionale della Biblioteca del Congresso.
Scopri come scrivere sul cibo. Se sai già molto sul cibo e vuoi condividere le tue conoscenze con il mondo, le lezioni online di food writing possono aiutarti a mettere a punto la tua presentazione. L'autrice di libri di cucina indiana Monica Bhide offre corsi occasionali che coprono tutto, dalla ricetta alla memoria. L'ultima lezione è iniziata a settembre, ma controlla il suo sito per le prossime date. Il prossimo corso di 11 settimane del Gotham Writers 'Workshop, che include una sessione di domande e risposte con un editore di cibo del New York Times, inizia il 4 ottobre.
