Dopo le vacanze, la maggior parte delle persone ha almeno un interesse passeggero a mangiare più sano. So di sì, comunque. Questo è ciò che mi ha motivato a raccogliere un intero e fresco melograno in drogheria qualche giorno fa: avevo sentito dire che questo frutto rotondo e rosso è un "supercibo", ricco di antiossidanti e vitamine. Non importa se non avevo idea di come aprire la cosa, figuriamoci prepararla! Ecco a cosa serve Internet ...
Nel caso in cui tu sia anche all'oscuro, ecco alcuni consigli su cosa fare con i melograni freschi.
1) Questo video su Food52, un meraviglioso sito di condivisione di ricette sviluppato in parte dall'ex scrittrice di cibo del New York Times Amanda Hesser, mostra una tecnica semplice per estrarre i semi di melograno. Ricette correlate nello stesso sito includono un'insalata di rucola, pera e formaggio di capra con vinaigrette di melograno, una composta di melograno di mirtilli rossi e cavoletti di Bruxelles arrostiti con nocciole e melograno (mmm, potrei farlo stasera).
2) Aggiungi un tocco esotico alla salsa fresca incorporando semi di melograno. Mi piace l'aspetto di questa salsa di kiwi e melograno di Simply Recipes, e scommetto che anche alcuni pezzi di mango fresco avrebbero un ottimo sapore.
3) Lo chef del mercoledì ha un'altra idea intrigante: la zuppa di carote condita con semi di melograno. Questa ricetta richiede anche un tocco di melassa di melograno, che puoi trovare nei negozi di alimentari del Medio Oriente (ho anche trovato alcune bottiglie in vendita nel negozio di falafel nel mio quartiere) o nella navata internazionale dei supermercati della catena più grande. È delizioso in muhammara, uno spread / dip realizzato con peperoni rossi arrostiti e noci.
4) Ravviva un piatto di cereali con semi di melograno, questo potrebbe significare semplicemente lanciarne una manciata nel couscous o diventare super salutare con questa insalata di bulgur, sedano e melograno di 101 libri di cucina. Hanno anche un ottimo sapore in farina d'avena calda con un filo di sciroppo d'acero, come ho imparato questa mattina!
5) Bevi. Puoi comprare il succo di melograno, ma puoi anche spremere il tuo da melograni freschi. Ha un buon sapore da solo o miscelato in tutto, dai cocktail ai frullati. Food & Wine ha una ricetta per il punch frizzante al melograno che combina sia succo che semi con Prosecco, e Martha Stewart ha una variazione analcolica. Il medico / blogger di Basic Eating consiglia un semplice frullato di banana al melograno (ha anche un post correlato con informazioni generali sul melograno).
Sono cinque, ma ecco un link bonus, per festeggiare il nuovo anno: il delizioso nuovo blog The Cooks Next Door ha recentemente pubblicato un post sul tema del melograno che include utili suggerimenti per la preparazione e tre ricette, come pollo con yogurt e melograno.
