Qualche anno fa un amico e io andammo a vedere Watts Towers, un fantastico esempio di arte popolare o estranea. Sfortunatamente, poiché le torri sono lontane dalle principali attrazioni turistiche, in un quartiere che molte persone associano ancora ai disordini di gara avvenuti decenni fa, pochi visitatori di Los Angeles (o dei residenti, per quella materia) le hanno mai viste. Mi ci sono voluti quasi 30 anni di vita in città per arrivarci.
Una volta che sono andato, sono stato spazzato via dalla creazione ossessiva di Simon Rodia, l'immigrato italiano che ha trascorso 34 anni a fabbricare le intricate torri e altri pezzi scultorei di metallo e cemento incorporati con frammenti di ceramiche, piastrelle, conchiglie e bottiglie di vetro colorato di soda— alcuni mostrano ancora i loro marchi.
Il che mi porta all'argomento di oggi: cuocere con bevande analcoliche. A parte l'arte stessa, il ricordo più forte che ho di quel giorno è l'insolita torta di libbra che ho comprato da una vendita al forno che si tiene sul terreno a beneficio del centro giovanile locale. Si chiamava 7-Up cake, ma anche senza il nome, non appena avessi morso un boccone avrei riconosciuto il sapore caratteristico della soda dalla mia giovinezza. Sebbene 7-Up sia ancora in circolazione (a differenza dei "cibi perduti" della nostra ultima serie di Inviting Writing), ora sembra meno ampiamente disponibile rispetto ad altre bibite al limone-lime, come Sprite e Slice, quindi raramente lo bevo più.
In effetti, raramente bevo più soda, dal momento che cerco di evitare le sue calorie vuote. Tali bevande zuccherate dovrebbero davvero essere considerate dessert - quindi ha senso metterle in dessert. A parte il sapore, la carbonatazione dovrebbe rendere le torte più leggere, e la torta 7-Up era certamente soffice e umida. Devo averlo immaginato a causa della forte associazione con il sapore, ma mi sentivo come se potessi ancora sentire le bolle spuntarmi sulla lingua mentre mangiavo la torta.
Dato che la vendita di torte era in un quartiere prevalentemente nero (e non avevo mai sentito parlare della torta 7-Up prima), inizialmente pensavo che la ricetta potesse avere origini afro-americane, ma sembra far parte di una tendenza più in generale del sud ad aggiungere soda per torte e altre ricette. Il blog Southern Plate offre una ricetta per 7-Up Pound Cake che viene dalla comica meridionale Jeanne Robertson, che fa un po 'buffo nel mandare suo marito al supermercato per gli ingredienti.
Le possibilità per le torte al gusto di soda sono quasi infinite. L'anno scorso per il compleanno di mio marito, ho preparato la torta bundt di birra alla radice dal libro di cucina Baked: New Frontiers in Baking di Matt Lewis e Renato Poliafito, che ha la birra alla radice sia nella torta che nella glassa. È stato un successo.
La ricetta della Coca-Cola per la torta di cola comprende cacao e marshmallow. Poi c'è la ricetta della torta al cioccolato Dr. Pepper Texas del Dinosaur Bar-B-Que.
Infine, la blogger di Scarletta Bakes ha avuto l'idea geniale di usare le bibite aguas messicane - il marchio Jarritos ha sapori come ibisco, ananas e tamarindo, che a volte si trovano nella navata alimentare internazionale - per una torta con un sapore diverso in ogni strato, separato dalla glassa e sormontato da cocco tostato. Dovere. Provare. Adesso.
