Il “Power of Chocolate Festival” annuale del National Museum of the Indian Indian ritorna questo fine settimana, l'11 e il 12 febbraio, più lungo e più forte, e con più muscoli di cacao. I partecipanti saranno in grado di creare le proprie bevande al cioccolato alla vecchia maniera, macinando i semi di cacao sotto l'occhio esperto di Rodney Snyder di Mars Chocolate. E lo chef Hetzler del Mitsitam Café sarà lì per discutere dell'uso del cioccolato nella cottura di piatti salati e dolci.
Catherine Kwik-Uribe, direttrice di ricerca e sviluppo di Mars Botanical, una divisione scientifica di Mars, Inc., lavora sodo per darti tutte le ragioni in più per mangiare cioccolato e ne parlerà sabato. Kwik-Uribe studia i diversi modi in cui i flavanoli del cacao, la specifica miscela di fitonutrienti presenti naturalmente nel cacao, possono potenzialmente mantenere e migliorare la salute cardiovascolare. Il suo candy bar preferito? Dove Dark, ovviamente.
In onore del festival di questo fine settimana, Kwik-Uribe mi ha aiutato a trovare alcuni dei nostri dieci fatti sorprendenti sul cioccolato:
- Gli americani mangiano quasi la metà della fornitura annuale di cioccolato al mondo.
- Il botanico svedese Carl Linnaeus diede al cacao il suo nome scientifico, Theobroma cacao, che significa "Cibo degli dei".
- Tutti i prodotti a base di cacao contengono teobromina, un alcaloide simile alla caffeina ma molto meno potente: possiamo tracciare l'uso di cioccolato in Mesoamerica dalla presenza di teobromina in ceramica.
- Il cioccolato può essere potenzialmente fatale per il cane, poiché i cani non sono in grado di abbattere ed espellere le elevate quantità di grasso e teobromina con la stessa efficienza degli umani.
- È stato riferito che i popoli mesoamericani hanno usato il cacao per oltre 34 secoli.
- George e Martha Washington, Thomas Jefferson e Benjamin Franklin hanno bevuto tutti cioccolato.
- Amelia Earhart aveva una tazza di cioccolata durante il suo volo da record sul Pacifico dalle Hawaii alla terraferma degli Stati Uniti l'11 gennaio 1935.
- Il coniglietto di cioccolato più grande del mondo è stato costruito dall'artista sudafricano Harry Johnson nel 2010, era alto 12 piedi, cinque pollici e pesava più di tre tonnellate.
- Gli Aztechi consideravano il cioccolato un afrodisiaco, e secondo quanto riferito il sovrano Montezuma consumava 50 tazze di bevanda al cioccolato, xocolatl, al giorno.
- Un baccello di cacao medio contiene circa 40 fave di cacao: ci vogliono oltre 1.000 fave di cacao per preparare un chilo di liquore al cioccolato, l'ingrediente chiave nel latte e nel cioccolato fondente.
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