Per chiunque abbia mai visto un gioco Green Bay Packers, il copricapo preferito da molti di questi fan dovrebbe essere immediatamente riconoscibile: un enorme cuneo di schiuma di formaggio. E anche se i cappelli non sono realizzati a Green Bay (in realtà, la società che li produce, Foamation, non è affatto affiliata ai Packer), sono realizzati in Wisconsin. Ora, con una serie di visite alle fabbriche lanciate di recente, puoi visitare la sede del formaggio a Milwaukee e crearne una tua.
Per cinque dollari, puoi prenotare The Swiss tour, dove puoi sederti in una stanza sul retro e ascoltare come una guida turistica spiega la storia del cappello Cheesehead. Il tour di Cheddar, a $ 12, è il livello successivo, in cui otterrai la storia e un tour dietro le quinte attraverso l'area di produzione. Ma il grande formaggio dei tour è The Holey Cow, per $ 25. Ottieni tutti i vantaggi degli altri tour, oltre a un servizio di make-and-take che ti consente di creare il tuo cappello Cheesehead nella stanza di produzione e portarlo a casa per tenerlo.
L'edificio della fabbrica di Cheesehead ha più di 100 anni, essendo nato come fonderia. La cassaforte originale della prima azienda proprietaria dell'edificio è un punto d'orgoglio per la schiuma - sebbene oggi non contenga denaro. Piuttosto, contiene il cappello Cheesehead originale.
Secondo la guida turistica Casey Gott — che indossa il cappello da “comandante in formaggio” per la durata di ogni tour — Ralph Bruno, il CEO che lavora ancora ogni giorno nell'azienda, ha inventato il primo Cheesehead nel 1987. I fan di Chicago White Sox avevano preso chiamare i fan di Milwaukee Brewers "Cheeseheads" come un insulto. Bruno non era abbastanza sicuro di ciò che qualcuno avesse contro il formaggio, quindi decise di fabbricare il cappello come un modo per dimostrare che i Wisconsinites abbracciano la loro sfacciataggine. A quel tempo, stava riposizionando il divano di sua madre, quindi prese uno dei cuscini e ne tagliò fuori un cuneo. Ha usato una fiamma ossidrica per fare dei buchi come il formaggio svizzero e ha dipinto a spruzzo l'intera cosa di giallo. Lo indossava come un tailgating per un gioco e, nel 1989, i cappelli avevano raggiunto il mercato di massa. Ora, l'azienda produce una serie di creazioni di cappelli in schiuma, da pannocchie e coni gelato ad ali calde e la risposta dei Chicago Bears a Cheesehead, la grattugia, che sembra una gigantesca grattugia per formaggio.
Ogni tour inizia prendendo il Wedge of Allegiance, un impegno scadente per confermare che sarai al sicuro in fabbrica, quindi i visitatori ottengono una breve panoramica della storia dell'azienda e la possibilità di vedere l'originale Cheesehead. Quindi, a seconda del tour, prosegui nella stanza degli stampi. La schiuma mantiene ogni muffa che abbia mai usato per fare un cappello e le pareti sono rivestite con scaffali. Il cuneo di punta è progettato dopo tre tipi di formaggio: cheddar (perché è giallo), svizzero (perché ha buchi) e Gouda (perché è a forma di ruota). "Nessun casaro può produrre questo tipo di formaggio", ha detto Gott.
I tour di The Cheddar e The Holey Cow procedono nella piccola sala di produzione, dove cinque stazioni partizionate fanno vedere tutti i Cheeseheads visti in tutto il mondo. Il processo per creare i cappelli è ingannevolmente semplice. Prendi quella che sembra una grande tazza di soda e la metti sotto un assemblaggio di piccoli tubi. Una quantità pre-misurata di arancione brillante (o qualunque sia il colore dell'articolo che stai producendo) pompa isocianato polimerico nella tazza da una provetta, seguita da un'altra quantità pre-misurata di diisocianato di toluene da un'altra provetta. I due vengono quindi mescolati insieme con uno strumento simile al frullatore per frappè di una tavola calda per creare la schiuma poliuretanica che forma i cappelli. La schiuma liquida non tossica viene quindi versata in uno stampo, che viene chiuso immediatamente dopo. Quattro minuti dopo, la schiuma si è espansa ed è pronta, lo stampo viene aperto e si estrae il proprio cappello Cheesehead. Scrunch tutto una o due volte per eliminare eventuali bolle d'aria residue, quindi indossa il tuo nuovo cappello con orgoglio. Se sono presenti bordi pendenti, è possibile tagliarli nella stanza di rifilatura accanto alla stanza di produzione. Tutti gli scarti, compresi i ritagli e i prodotti pasticciati, vengono fusi e trasformati in imbottitura per tappeti.
"Il mio primo giorno, quando sono entrato, sono stato spazzato via dall'edificio e che i formaggi sono fatti proprio qui a Milwaukee", ha detto a Smithsonian.com Sean Patterson, un impiegato di produzione alla Foamation. “Ha portato un nome in Wisconsin ed è riconoscibile in tutto il mondo. Il fatto che sia ancora fatto a mano e di proprietà della famiglia è fantastico. Avere dei tour in cima è fantastico. Non abbiamo nulla da nascondere. Possiamo aprirlo a chiunque abbia un'esperienza divertente a Milwaukee. ”
Paul Schultz, un recente ospite del tour di Holey Cow ha concordato: ha vinto i biglietti in un'asta e ha portato suo figlio in regalo per il diploma di scuola superiore. È stato attratto dal fatto che l'azienda è ancora un'azienda di famiglia e che il prodotto è emblematico del Wisconsin, ha detto a Smithsonian.com.
Con il tour Holey Cow, hai la possibilità di fare molto di più del semplice cappello a cuneo di formaggio. Puoi anche realizzare un cappellino da baseball, un cappello da cowboy, un cappello da fedora, un pompiere, un sombrero, un cappello a cilindro, un pugnale al formaggio, un pallone da calcio, un sottobicchiere a forma di cuneo o un sottobicchiere a forma di Wisconsin.
Oppure, se vieni dal Minnesota, forse questa guida è di tuo gradimento.
